Forvarm ovnen til 175°C. Beklæd en bageplade med bagepapir.
Bland mel, sukker, bagepulver og salt i en stor skål.
I en anden skål, pisk æggene sammen med vaniljeekstrakt.
Tilsæt de våde ingredienser til de tørre ingredienser og bland indtil dejen samler sig.
Fold de hakkede mandler ind i dejen.
Del dejen i to og form hver del til en log på bagepladen.
Bag i 25-30 minutter, indtil de er gyldne. Lad dem køle af i 10 minutter.
Skær loggene i 1 cm tykke skiver og læg dem tilbage på bagepladen.
Bag i yderligere 10 minutter, vend dem og bag i yderligere 10 minutter, indtil de er sprøde.