Go Back
–+ servings
caponata-opskrift

Caponata Opskrift

En lækker siciliansk ret lavet med aubergine, tomater og oliven.
Udskriv opskrifter Pin den
Preparation Time: 20 minutter
Cook Time: 40 minutter
Total Time: 1 time
Course: Main Course / Hovedret
Cuisine: Italian, Italiensk
Servings: 4 portioner
Calories: 150 kcal

Ingredienser 

Hovedingredienser

  • 2 stk Auberginer
  • 1 stk Løg
  • 2 fed Hvidløg
  • 400 g Hakkede tomater
  • 100 g Grønne oliven
  • 2 spsk Kapere
  • 3 spsk Olivenolie
  • 1 spsk Rødvinseddike
  • 1 tsk Sukker
  • Salt og peber efter smag

Instruktioner 

  1. 1. Skær auberginerne i tern og drys med salt. Lad dem trække i 30 minutter.
  2. 2. Skyl auberginerne og tør dem. Steg dem i olivenolie til de er gyldne.
  3. 3. Tilsæt hakket løg og hvidløg og steg i yderligere 5 minutter.
  4. 4. Tilsæt hakkede tomater, oliven, kapers, rødvinseddike og sukker. Lad det simre i 20 minutter.
  5. 5. Smag til med salt og peber. Server varm eller kold.

Næringsværdi

Calories: 150kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 3g | Fat: 10g | Saturated Fat: 1.5g | Sodium: 500mg | Potassium: 400mg | Fiber: 5g | Sugar: 7g | Vitamin A: 200IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 50mg | Iron: 1.5mg

Nøgleord

Caponata, Sicilian, Siciliansk
Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!