Go Back
–+ servings
minestronesuppe-opskrift

Minestronesuppe Opskrift

En lækker og sund minestronesuppe, perfekt til enhver lejlighed.
Udskriv opskrifter Pin den
Preparation Time: 15 minutter
Cook Time: 30 minutter
Total Time: 45 minutter
Course: Main Course / Hovedret
Cuisine: Italian, Italiensk
Servings: 4 servings
Calories: 250 kcal

Ingredienser 

Main Ingredients

  • 2 tablespoon olive oil
  • 1 onion, chopped
  • 2 cloves garlic, minced
  • 2 carrots, diced
  • 2 celery stalks, diced
  • 1 can diced tomatoes
  • 6 cups vegetable broth
  • 1 zucchini, diced
  • 1 can cannellini beans, drained and rinsed
  • 1 teaspoon dried oregano
  • 1 teaspoon dried basil
  • 1 cup small pasta (like ditalini)
  • to taste salt and pepper
  • 1 handful fresh spinach

Instruktioner 

  1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
  2. Tilsæt gulerødder og selleri, og kog i yderligere 5 minutter.
  3. Hæld de hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden. Bring det i kog.
  4. Tilsæt courgette, cannellini bønner, oregano og basilikum. Lad det simre i 10 minutter.
  5. Tilsæt pastaen og kog indtil den er al dente, cirka 10 minutter.
  6. Smag til med salt og peber. Rør spinaten i lige før servering.

Næringsværdi

Calories: 250kcal | Carbohydrates: 40g | Protein: 10g | Fat: 6g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 600mg | Potassium: 800mg | Fiber: 8g | Sugar: 8g | Vitamin A: 500IU | Vitamin C: 20mg | Calcium: 100mg | Iron: 3mg

Nøgleord

Soup, Suppe
Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!