Små Tortillas Opskrift

Mel: Grundlaget for dejen, som giver tortillas deres struktur.

Salt: Tilføjer smag til dejen.

Varmt vand: Hjælper med at samle dejen og gøre den smidig.

Vegetabilsk olie: Giver dejen en blød og smidig konsistens.

Når du ælter dejen, kan du med fordel bruge hænderne til at mærke, om dejen har den rette konsistens. Den skal være blød og smidig, men ikke klistret. Hvis dejen føles for tør, kan du tilsætte en smule mere vand. Hvis den er for våd, kan du drysse lidt ekstra mel på overfladen. Når du ruller de små tortillas ud, så sørg for at de er jævnt tynde, så de steger ensartet på panden. En varm pande er nøglen til at få de perfekte gyldne pletter på dine tortillas.

• mel - erstat med fuldkornsmel: Fuldkornsmel tilføjer ekstra fiber og næringsstoffer, hvilket gør tortillas sundere.

• mel - erstat med majsmel: Majsmel giver en anden smag og tekstur, som er mere traditionel for mexicanske tortillas.

• salt - erstat med havsalt: Havsalt kan give en mere kompleks smag end almindeligt bordsalt.

• varmt vand - erstat med mælk: Mælk kan gøre dejen mere blød og tilføje en rigere smag.

• vegetabilsk olie - erstat med olivenolie: Olivenolie kan tilføje en frugtagtig smag og er en sundere fedtkilde.

• vegetabilsk olie - erstat med smør: Smør kan give en rigere smag og en mere sprød tekstur til tortillas.

• Når dine tortillas er afkølet helt, pak dem individuelt ind i bagepapir eller plastfolie. Dette forhindrer dem i at klæbe sammen.
• Placer de indpakkede tortillas i en lufttæt beholder eller en frysepose. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra posen, inden du forsegler den.
• Skriv datoen på beholderen eller posen, så du kan holde styr på, hvor længe de har været opbevaret.
• Opbevar tortillas i køleskabet i op til en uge. Hvis du ønsker at opbevare dem længere, kan de fryses i op til tre måneder.
• Når du er klar til at bruge de frosne tortillas, lad dem tø op i køleskabet natten over. Hvis du har travlt, kan du også tø dem op ved stuetemperatur i cirka en time.
• For at genopvarme tortillas, varm en pande over medium varme og steg hver tortilla i cirka 30 sekunder på hver side, indtil de er varme og bløde. Alternativt kan du pakke dem ind i aluminiumsfolie og varme dem i ovnen ved 180°C i cirka 10 minutter.
• Hvis du ønsker en hurtigere metode, kan du også mikrobølgeovnen tortillas ved høj varme i 15-20 sekunder. Sørg for at dække dem med et fugtigt køkkenhåndklæde for at bevare fugtigheden.
• For at bevare friskheden og smagen, undgå at genopvarme tortillas flere gange. Det er bedst at opvarme kun det antal, du planlægger at bruge.

• Opvarm en pande over medium varme og varm tortillaerne i 30 sekunder til 1 minut på hver side, indtil de er varme og bløde.
• Pak tortillaerne ind i aluminiumsfolie og varm dem i en forvarmet ovn ved 180°C i 10-15 minutter.
• Brug en mikrobølgeovn ved at pakke tortillaerne ind i et fugtigt køkkenhåndklæde og opvarm dem i 20-30 sekunder, eller indtil de er varme.
• Damp tortillaerne ved at placere dem i en dampkurv over kogende vand i 1-2 minutter, indtil de er gennemvarme og bløde.
• Hvis du har en brødristerovn, kan du placere tortillaerne direkte på risten og varme dem i 3-5 minutter ved 180°C.

• Skål: Bruges til at blande mel og salt sammen.

• Målekopper: Til præcist at måle mel og vand.

• Teskemål: Til at måle saltet.

• Spiseskemål: Til at måle vegetabilsk olie.

• Dejskraber: Hjælper med at samle dejen fra skålen.

• Kagerulle: Til at rulle dejkuglerne ud til tynde cirkler.

• Pande: Til at stege tortillas på medium varme.

• Dejkniv: Til at dele dejen i 8 lige store stykker.

• Måtte: En let melet overflade til at ælte dejen på.

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og bland mel, salt, vand og olie på forhånd for at spare tid under madlavningen.

Brug en foodprocessor: Brug en foodprocessor til at blande dejen hurtigt og effektivt.

Rul flere tortillas ad gangen: Rul flere tortillas ud på én gang og læg dem mellem bagepapir for at undgå, at de klistrer sammen.

Forvarm panden: Sørg for, at panden er varm, inden du begynder at stege, så tortillas bliver hurtigt færdige.

Opbevar dejen korrekt: Hvis du ikke skal bruge al dejen med det samme, kan du opbevare den i køleskabet og bruge den senere.