Tanghulu Opskrift

Sukker: Bruges til at lave den hårde sukkerskal, der dækker frugten.

Vand: Hjælper med at opløse sukkeret og skabe en sirup.

Jordbær: Frisk frugt, der skal dækkes af sukkersirup.

For at sikre, at sukkersiruppen når den rette temperatur, er det vigtigt at bruge et præcist termometer. Hvis du ikke har et sukkertermometer, kan du lave en simpel test ved at dryppe en lille mængde sirup i koldt vand. Hvis det straks danner en hård kugle, er det klar. Sørg også for, at jordbærene er helt tørre, inden de dyppes i siruppen, da vand kan få sukkeret til at krystallisere og ødelægge den glatte overflade.

• sukker - erstat med honning: Honning kan give en naturlig sødme og en let blomsteragtig smag, men det kan ændre teksturen lidt.

• sukker - erstat med kokossukker: Kokossukker har en lavere glykæmisk indeks og en let karamelliseret smag, men det kan gøre farven mørkere.

• vand - erstat med frugtsaft: Frugtsaft kan tilføje ekstra smag og sødme til tanghulu, men det kan også ændre farven og konsistensen.

• jordbær - erstat med druer: Druer er også saftige og søde, og de fungerer godt med den sprøde sukkerovertræk.

• jordbær - erstat med kiwi: Kiwi tilføjer en syrlig smag og en interessant tekstur, men vær opmærksom på, at de kan være lidt mere udfordrende at arbejde med på grund af deres blødhed.

• Når du har lavet din Tanghulu, skal du sørge for, at de er helt afkølede, før du går videre til opbevaring. Dette sikrer, at sukkersiruppen er helt hærdet og ikke klistrer sammen.

• For at opbevare Tanghulu ved stuetemperatur, skal du placere dem i en lufttæt beholder. Sørg for, at der er et lag bagepapir mellem hver Tanghulu, så de ikke klistrer sammen. De kan holde sig friske i op til 2-3 dage.

• Hvis du ønsker at opbevare dem i længere tid, kan du fryse dem. Placer Tanghulu på en bageplade dækket med bagepapir og sæt dem i fryseren i cirka 1 time, indtil de er helt frosne.

• Når Tanghulu er frosne, kan du overføre dem til en frysepose eller en lufttæt beholder. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra posen for at undgå frostskader. De kan opbevares i fryseren i op til 1 måned.

• Når du er klar til at nyde dine frosne Tanghulu, skal du tage dem ud af fryseren og lade dem tø op ved stuetemperatur i cirka 15-20 minutter. Dette vil sikre, at de er klar til at blive spist uden at være for hårde.

• Undgå at opbevare Tanghulu i køleskabet, da fugtigheden kan få sukkersiruppen til at blive klistret og miste sin sprødhed.

• Hvis du bemærker, at sukkersiruppen begynder at blive klistret, kan du forsigtigt varme Tanghulu op i en ovn ved lav temperatur (ca. 100°C) i et par minutter for at genoprette sprødheden.

• Forvarm ovnen til 150°C. Læg tanghulu på en bageplade med bagepapir og varm i 5-7 minutter, indtil sukkersiruppen begynder at smelte lidt. Lad dem køle af i et par minutter, før du nyder dem.

• Brug en mikrobølgeovn ved lav effekt. Placer tanghulu på en mikrobølgesikker tallerken og varm i 10-15 sekunder. Vær forsigtig, da sukkersiruppen kan blive meget varm.

• Brug en varmepistol eller en hårtørrer på lav varme. Hold tanghulu i hånden og blæs varm luft over dem, indtil sukkersiruppen begynder at smelte lidt. Dette er en hurtig metode, men kræver lidt forsigtighed.

• Hvis du har en sous vide-maskine, kan du placere tanghulu i en vakuumforseglet pose og nedsænke dem i varmt vand ved ca. 50°C i 5-10 minutter. Dette vil varme dem jævnt op uden at smelte sukkersiruppen for meget.

• Brug en stegepande på lav varme. Læg tanghulu i panden og varm dem forsigtigt op i 2-3 minutter, mens du ruller dem rundt for at sikre jævn opvarmning.

• Gryde: Bruges til at koge sukker og vand sammen for at lave sukkersirup.

• Termometer: Anvendes til at måle temperaturen på sukkersiruppen, så den når præcis 150°C.

• Træspyd: Bruges til at sætte jordbærene på, så de er nemme at dyppe i sukkersiruppen.

• Bagepapir: Placeres på en flad overflade for at lade de sukkerovertrukne jordbær afkøle uden at klistre fast.

• Skål: Kan bruges til at skylle og tørre jordbærene, inden de sættes på træspyd.

• Ske: Kan være nyttig til at røre i sukkersiruppen, mens den koger.

Forbered ingredienserne på forhånd: Skyl og tør jordbær på forhånd, så de er klar til brug.

Brug et sukkertermometer: Et termometer hjælper dig med præcist at måle, hvornår sukkersiruppen når 150°C.

Forbered bagepapir: Læg bagepapir ud, før du begynder, så du hurtigt kan lægge de dyppede jordbær til afkøling.

Arbejd hurtigt: Når sukkersiruppen er klar, skal du dyppe jordbær hurtigt, før siruppen begynder at størkne.

Brug træspyd: Sæt jordbær på træspyd, så de er nemme at dyppe og håndtere.