Koldhævede boller er en fantastisk måde at få friskbagt brød om morgenen uden at skulle stå tidligt op. Dejen laves aftenen før og hæver langsomt i køleskabet natten over, hvilket giver bollerne en dejlig smag og konsistens.

Alle ingredienserne i denne opskrift er almindelige og nemme at finde i supermarkedet. Hvis du ikke har gær derhjemme, skal du sørge for at købe det. Det samme gælder hvedemel og salt, som er grundlæggende ingredienser i de fleste bagværk.

Ingredienser Til Koldhævede Boller Opskrift

Hvedemel: Grundlæggende mel, der bruges til at lave dejen.

Salt: Tilføjer smag og hjælper med at kontrollere gærens aktivitet.

Gær: Hjælper dejen med at hæve og giver bollerne deres luftige tekstur.

Vand: Binder ingredienserne sammen og aktiverer gæren.

Tekniktip til Opskriften

Når du opløser gæren i vandet, sørg for at bruge lunkent vand, da det hjælper med at aktivere gæren hurtigere.

Foreslåede Tilbehør

Grøn Salat Med Avocado Og Ristede Nødder: Forestil dig en grøn salat med avocado og ristede nødder. Den friske sprødhed fra salaten kombineret med den cremede avocado og de knasende nødder vil give en perfekt kontrast til de koldhævede boller. En let citrondressing vil tilføje en syrlig note, der balancerer smagene smukt.

Rødbedesuppe Med Creme Fraiche: En varm rødbedesuppe toppet med en klat creme fraiche vil være en farverig og smagfuld ledsager til dine koldhævede boller. Den jordagtige sødme fra rødbederne og den cremede syrlighed fra creme fraichen skaber en harmonisk smagsoplevelse, der vil varme dig på en kold dag.

Røget Laks Med Dildcreme: Tynde skiver af røget laks serveret med en frisk dildcreme vil tilføje en luksuriøs touch til dine koldhævede boller. Den røgede smag af laksen og den aromatiske dildcreme vil skabe en elegant og delikat kombination, der er perfekt til en brunch eller frokost.

Bagte Rodfrugter Med Timian: En blanding af bagte rodfrugter som gulerødder, pastinakker og rødbeder krydret med timian vil tilføje en rustik og hjertelig dimension til dine koldhævede boller. De søde og karamelliserede noter fra de bagte rodfrugter vil komplementere bollernes sprødhed og blødhed.

Æblekompot Med Kanel: En varm æblekompot med et strejf af kanel vil være en sød og krydret tilføjelse til dine koldhævede boller. Den bløde tekstur og den naturlige sødme fra æblerne, kombineret med den varme krydderi fra kanelen, vil skabe en hyggelig og trøstende smagsoplevelse.

Alternative Ingredienser

hvedemel - erstat med speltmel: Speltmel har en lignende tekstur og smag, men tilføjer en nøddeagtig nuance til bollerne.
hvedemel - erstat med rugmel: Rugmel giver en tættere og mere fyldig konsistens, perfekt til dem, der ønsker en mere rustik bolle.
salt - erstat med havsalt: Havsalt har en renere smag og kan tilføje en let mineralsk note til bollerne.
salt - erstat med flagesalt: Flagesalt opløses lettere og kan give en mere jævn saltfordeling i dejen.
gær - erstat med tørgær: Tørgær er mere stabilt og har en længere holdbarhed, hvilket gør det praktisk til langtidsopbevaring.
gær - erstat med surdej: Surdej tilføjer en kompleks smag og en let syrlighed, som kan forbedre bollernes smagsprofil.
vand - erstat med mælk: Mælk tilføjer en rigere smag og en blødere tekstur til bollerne.
vand - erstat med valle: Valle kan give en let syrlig smag og øge bollernes næringsværdi.

Andre Alternative Opskrifter

Langtidshævet Rugbrød: Dette rugbrød er perfekt til dem, der elsker en dybere smag og en tættere tekstur. Med en lang hævetid udvikler brødet en rig smag, der passer godt til både pålæg og oste.

Surdejsboller: Disse boller er lavet med en surdej, der giver dem en unik smag og en luftig tekstur. Perfekte til morgenmad eller som en snack med lidt smør og marmelade.

Fuldkornsbrød: Et sundere alternativ til hvidt brød, dette fuldkornsbrød er fyldt med fibre og næringsstoffer. Det er ideelt til sandwiches eller som tilbehør til supper og salater.

Havregrynsboller: Disse boller er lavet med havregryn, hvilket giver dem en dejlig tekstur og en let nøddeagtig smag. Perfekte til en sund morgenmad eller som en snack i løbet af dagen.

Gulerodsboller: Tilføj et strejf af sødme og farve til dine boller med revne gulerødder. Disse boller er ikke kun lækre, men også fyldt med vitaminer og mineraler.

Sådan Opbevares/Fryses Bollerne

Når koldhævede boller er afkølet helt, kan de opbevares i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2 dage. For at bevare friskheden kan du også pakke dem individuelt i plastfolie.
For længere opbevaring, kan boller fryses. Sørg for, at de er helt afkølede, inden du pakker dem i fryseposer eller lufttætte beholdere. De kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder.
Når du er klar til at nyde dine frosne boller, kan du tø dem op ved stuetemperatur i et par timer eller natten over i køleskabet.
For at genopvarme boller, der har været frosset, kan du placere dem i en forvarmet ovn ved 180°c i 5-10 minutter. Dette vil give dem en friskbagt smag og en sprød skorpe.
Hvis du ønsker en hurtigere metode, kan du også bruge en mikroovn. Pak bollen ind i et fugtigt køkkenrulle og varm den i mikroovnen i 20-30 sekunder. Dette vil hjælpe med at bevare fugtigheden.
For at undgå, at boller bliver tørre, kan du også placere en lille skål med vand i ovnen, mens du genopvarmer dem. Dette vil skabe damp og hjælpe med at holde boller bløde indeni.

Sådan Varmes Resterne Op

Forvarm ovnen til 180°c. Placer bollerne på en bageplade og dæk dem med aluminiumsfolie for at forhindre dem i at tørre ud. Varm dem i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme.
Hvis du har travlt, kan du bruge en mikrobølgeovn. Placer bollerne på en mikrobølgesikker tallerken og dæk dem med et fugtigt køkkenhåndklæde. Varm dem i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder ad gangen, indtil de er varme.
En anden metode er at bruge en brødristerovn. Forvarm brødristerovnen til 180°c, placer bollerne på risten, og varm dem i ca. 5-10 minutter.
Hvis du ønsker en sprød skorpe, kan du sprøjte bollerne med lidt vand, inden du varmer dem i ovnen eller brødristerovnen. Dette vil hjælpe med at genoprette den sprøde tekstur.
For en hurtig løsning kan du også skære bollerne over og riste dem i en almindelig brødrister. Dette giver en dejlig sprød overflade og en varm, blød indre.

Bedste Redskaber til Opskriften

Skål: Bruges til at blande mel og salt samt til at røre dejen sammen.
Træske: Bruges til at røre dejen sammen, så den bliver ensartet.
Måleske: Bruges til at måle salt og gær præcist.
Målebæger: Bruges til at måle vandet præcist.
Bageplade: Bruges til at placere bollerne på, når de skal bages.
Bagepapir: Bruges til at dække bagepladen, så bollerne ikke hænger fast.
Køleskab: Bruges til at opbevare dejen natten over.
Ovn: Bruges til at bage bollerne ved 220°C.
Gærskål: Bruges til at opløse gæren i vandet.
Klæde: Bruges til at dække skålen med dejen, mens den hæver i køleskabet.

Sådan Spar Tid på At Lave Bollerne

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål hvedemel, salt, gær og vand op aftenen før, så du hurtigt kan blande dem sammen.

Brug en røremaskine: En røremaskine kan spare dig tid ved at blande dejen hurtigt og ensartet.

Form bollerne hurtigt: Brug en isske til at forme bollerne ensartet og hurtigt.

Forvarm ovnen: Tænd ovnen, mens du former bollerne, så den er klar, når du er færdig.

Bag flere plader ad gangen: Hvis du har plads, bag flere bageplader med boller samtidig for at spare tid.

Koldhævede Boller Opskrift

Disse koldhævede boller er perfekte til morgenmad eller brunch. Dejen laves aftenen før og hæver natten over i køleskabet.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 15

Cook Time: 20

Total Time: 35

Course: Breakfast, Morgenmad

Cuisine: Danish, Dansk

Servings: boller

Calories: 150 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

500 g Hvedemel
10 g Salt
5 g Gær
400 ml Vand

Instruktioner

Bland mel og salt i en skål.
Opløs gæren i vandet og tilsæt til melblandingen.
Rør dejen sammen til den er ensartet.
Dæk skålen til og stil den i køleskabet natten over.
Næste morgen formes dejen til boller og sættes på en bageplade med bagepapir.
Bages ved 220°C i ca. 20 minutter.

Næringsværdi

Nøgleord

Bread & Brød

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

FAQ:

Kan jeg bruge fuldkornsmel i stedet for hvedemel?

Ja, du kan erstatte en del af hvedemelet med fuldkornsmel, men det kan ændre bollernes konsistens og smag. Prøv at starte med at erstatte 100-150 g af hvedemelet med fuldkornsmel.

Skal dejen virkelig hæve natten over?

Ja, det er vigtigt for at udvikle smagen og strukturen i bollerne. Den lange hævetid giver gæren tid til at arbejde og udvikle dejen.

Kan jeg bruge tørgær i stedet for frisk gær?

Ja, du kan bruge tørgær. Brug cirka halvdelen af mængden, så 2,5 g tørgær i stedet for 5 g frisk gær.

Hvordan ved jeg, om bollerne er færdigbagte?

Bollerne er færdige, når de er gyldne og lyder hule, når du banker let på bunden. Du kan også bruge et termometer; de skal være omkring 95°C indeni.

Kan jeg tilsætte andre ingredienser som kerner eller nødder?

Ja, du kan sagtens tilsætte kerner, nødder eller tørret frugt til dejen for ekstra smag og tekstur. Tilsæt dem sammen med melet og saltet.

Flere fantastiske opskrifter at prøve 🙂

Fedtebrød Opskrift
35 minutter
Manaish Opskrift
35 minutter
Tørret Mango Opskrift
4 timer 10 minutter
Big Mac Taco Opskrift
25 minutter
Ragu Opskrift
2 timer 15 minutter
Kagemand Opskrift
50 minutter
Lagkage Opskrift
50 minutter
Råcreme Opskrift
10 minutter