Scones Opskrift

Mel: Grundlaget for dejen, som giver struktur og volumen.

Sukker: Tilføjer sødme til scones.

Bagepulver: Hjælper scones med at hæve og blive luftige.

Salt: Forstærker smagen af de andre ingredienser.

Smør: Giver dejen en rig og fløjlsblød tekstur.

Mælk: Binder de tørre ingredienser sammen og gør dejen smidig.

Æg: Bruges til at pensle scones og give dem en gylden overflade.

Når du gnider smørret ind i de tørre ingredienser, skal du sørge for, at smørret er meget koldt. Dette hjælper med at skabe en mere luftig og flakende tekstur i dine scones. Hvis smørret begynder at blive for varmt, kan du sætte det i fryseren i et par minutter, før du fortsætter.

• all-purpose flour - erstat med spelt flour: Spelt flour has a slightly nutty flavor and can be used in the same quantity as all-purpose flour.

• sugar - erstat med honey: Honey adds a natural sweetness and moisture to the scones. Use ¾ the amount of honey as sugar.

• baking powder - erstat med baking soda and cream of tartar: Use ¼ teaspoon baking soda and ½ teaspoon cream of tartar for each teaspoon of baking powder.

• salt - erstat med sea salt: Sea salt can be used in the same quantity and provides a slightly different mineral profile.

• cold and cubed butter - erstat med coconut oil: Coconut oil can be used in the same quantity and provides a subtle coconut flavor.

• milk - erstat med almond milk: Almond milk is a dairy-free alternative that can be used in the same quantity as regular milk.

• beaten egg - erstat med milk: Milk can be used for glazing to give a similar golden finish.

• Lad scones køle helt af på en bagerist, før du opbevarer dem.
• Pak scones individuelt ind i plastfolie eller bagepapir for at bevare deres friskhed.
• Placer de indpakkede scones i en lufttæt beholder eller en frysepose med lynlås.
• Opbevar scones ved stuetemperatur i op til 2 dage.
• For længere opbevaring, læg de indpakkede scones i fryseren.
• Når du er klar til at nyde dine scones, kan du tø dem op ved stuetemperatur i cirka 1 time.
• For en friskbagt smag, varm de optøede scones i ovnen ved 180°c i 5-10 minutter.
• Alternativt kan du varme dem i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder, men vær forsigtig, så de ikke bliver for bløde.

• Forvarm ovnen til 180°C. Placer dine scones på en bageplade og dæk dem med folie for at forhindre dem i at tørre ud. Bag i 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme.

• Brug en mikrobølgeovn ved at placere scones på en mikrobølgesikker tallerken. Dæk dem med et fugtigt køkkenrulle for at bevare fugtigheden. Varm dem i 20-30 sekunder, afhængigt af mikrobølgeovnens styrke.

• Hvis du har en brødristerovn, kan du også bruge denne metode. Forvarm brødristerovnen til 180°C og varm scones i 5-10 minutter, indtil de er varme og sprøde.

• En anden metode er at dampe scones. Placer dem i en dampkurv over kogende vand i 5-7 minutter. Dette vil gøre dem varme og bløde uden at tørre dem ud.

• Ovn: Forvarm ovnen til 220°c for at sikre, at sconesene bager jævnt og bliver gyldne.

• Skål: Brug en skål til at blande mel, sukker, bagepulver og salt.

• Dejskraber: En dejskraber kan hjælpe med at samle dejen og skrabe ingredienserne sammen.

• Kagerulle: Rul dejen ud på en meldrysset overflade for at få den rette tykkelse.

• Udstikker: Brug en udstikker til at skære dejen ud i cirkler.

• Bageplade: Placer sconesene på en bageplade, så de er klar til at blive bagt.

• Pensel: Brug en pensel til at pensle sconesene med det sammenpiskede æg.

• Målebæger: Brug et målebæger til at måle mælken præcist.

• Vægt: En vægt er nyttig til at måle ingredienserne nøjagtigt, især mel og sukker.

• Kniv: En kniv kan bruges til at skære smørret i små tern, så det er nemmere at gnide ind i de tørre ingredienser.

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser på forhånd for at spare tid under tilberedningen.

Brug en foodprocessor: Brug en foodprocessor til at blande de tørre ingredienser og smørret hurtigt.

Kold smør: Sørg for at bruge koldt smør, da det giver bedre scones og sparer tid på at køle dejen ned.

Forvarm ovnen tidligt: Start med at forvarme ovnen først, så den er klar, når du er færdig med dejen.

Brug en udstikker: Brug en kageudstikker til at skære dejen ud i ensartede cirkler hurtigt.