Arancini er en lækker italiensk ret, der består af sprøde risottokugler fyldt med smeltende mozzarella og parmesan. Disse små delikatesser er perfekte som forret eller snack og vil helt sikkert imponere dine gæster.

Hvis du ikke har risotto ris derhjemme, skal du være opmærksom på, at det er en speciel type ris, der bruges til at lave cremet risotto. Du kan finde det i de fleste supermarkeder i afdelingen for ris og korn. Mozzarella kan også variere i kvalitet, så vælg en frisk og blød type for det bedste resultat.

Ingredienser Til Arancini Opskrift

Risotto ris: Kogt og afkølet risotto ris, som er basen for arancini.

Mozzarella: Diced mozzarella ost, der smelter indeni kuglerne.

Parmesan: Revet parmesan ost, der tilføjer ekstra smag.

Æg: Piskede æg, der bruges til at binde rasp til kuglerne.

Rasp: Brødkrummer, der giver en sprød overflade.

Vegetabilsk olie: Olie til stegning af kuglerne, indtil de er gyldne og sprøde.

Tekniktip til Arancini

Når du former risotto-kuglerne, kan det være en god idé at fugte dine hænder let med vand. Dette forhindrer risottoen i at klistre til dine hænder og gør det lettere at forme jævne kugler.

Foreslåede Tilbehør

Grillet Asparges Med Citron: Forestil dig en tallerken med grillet asparges, der er blevet let drysset med friskpresset citronsaft. Den sprøde tekstur og den syrlige smag vil komplementere de sprøde arancini perfekt. En simpel, men elegant tilføjelse til din middag.

Caprese Salat: En Caprese Salat med saftige tomater, cremet mozzarella og frisk basilikum dryppet med en god olivenolie og et strejf af balsamico. Denne klassiske italienske salat vil bringe en frisk og farverig kontrast til de gyldne arancini.

Rødbedesalat Med Feta: Prøv en rødbedesalat med smuldret feta og ristede valnødder. Den jordagtige smag af rødbeder og den salte feta vil skabe en vidunderlig balance til de rige og ostefyldte arancini.

Cremet Svampesuppe: En skål med cremet svampesuppe lavet med en blanding af vilde svampe, fløde og et strejf af hvidløg. Denne varme og trøstende suppe vil være en dejlig forret eller side til dine arancini.

Panzanella: En Panzanella salat med sprøde brødterninger, saftige tomater, skiver af agurk og rødløg, alt sammen blandet med en let vinaigrette. Denne rustikke toscanske salat vil tilføje en dejlig tekstur og smag til dit måltid.

Alternative Ingredienser

risotto rice - erstat med short-grain sushi rice: Short-grain sushi rice has a similar sticky texture that helps the arancini hold together well.
mozzarella cheese - erstat med fontina cheese: Fontina cheese melts well and has a creamy texture, making it a good alternative for the gooey center.
parmesan cheese - erstat med pecorino romano: Pecorino romano has a similar sharp and salty flavor, which can enhance the taste of the arancini.
beaten eggs - erstat med flaxseed meal and water mixture: Mix 1 tablespoon of flaxseed meal with 2.5 tablespoons of water to create a binding agent similar to eggs, suitable for a vegan option.
breadcrumbs - erstat med panko breadcrumbs: Panko breadcrumbs provide a lighter and crispier coating, which can give the arancini a delightful crunch.
vegetable oil - erstat med canola oil: Canola oil has a high smoke point and neutral flavor, making it a good alternative for frying.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Arancini

Risotto Balls with Spinach and Ricotta: Lav små kugler af risotto blandet med frisk spinat og ricotta. Rul dem i piskede æg og rasp, og steg dem til de er gyldne og sprøde. Server med en frisk tomatsauce.

Stuffed Bell Peppers: Fyld farverige peberfrugter med en blanding af ris, hakket oksekød, løg og krydderier. Bag dem i ovnen, indtil peberfrugterne er møre og fyldet er gennemvarmt. Top med smeltet ost.

Eggplant Parmesan: Skær aubergine i skiver og panér dem med rasp og parmesan. Steg dem gyldne og læg dem lagvis med tomatsauce og mozzarella. Bag i ovnen, indtil osten er smeltet og gylden.

Mushroom Risotto: Tilbered en cremet risotto med friske svampe, hvidvin og parmesan. Rør smør i til sidst for ekstra cremethed. Server som hovedret eller som tilbehør til kødretter.

Caprese Salad: Skær friske tomater og mozzarella i skiver. Arranger dem på en tallerken med friske basilikumblade. Dryp med olivenolie og balsamico, og krydr med salt og peber.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Arancini

Når dine arancini er kølet af, skal du placere dem i en lufttæt beholder. Sørg for, at de ikke rører hinanden for at undgå, at de klistrer sammen.
For at fryse arancini, læg dem først på en bageplade beklædt med bagepapir og sæt dem i fryseren i cirka 1-2 timer, indtil de er hårde. Dette forhindrer dem i at klumpe sammen.
Når arancini er frosne, kan du overføre dem til en frysepose eller en lufttæt beholder. Husk at mærke posen med datoen, så du ved, hvor længe de har været i fryseren.
For at genopvarme frosne arancini, forvarm ovnen til 180 grader. Læg de frosne kugler på en bageplade og bag dem i cirka 20-25 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde igen.
Hvis du opbevarer arancini i køleskabet, kan du genopvarme dem i ovnen ved 180 grader i cirka 10-15 minutter.
Undgå at genopvarme arancini i mikrobølgeovnen, da de kan blive bløde og miste deres sprødhed.
For at bevare den bedste smag og tekstur, anbefales det at spise arancini inden for en måned, hvis de er frosne, og inden for 2-3 dage, hvis de er kølet.

Sådan Genopvarmer Du Rester

Forvarm ovnen til 180°C. Placer arancini på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag dem i 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde igen.
Brug en airfryer ved 180°C i 8-10 minutter. Dette vil give arancini en dejlig sprødhed uden at gøre dem fedtede.
Varm en pande med lidt vegetabilsk olie over medium varme. Steg arancini i 5-7 minutter, vend dem ofte for at sikre, at de bliver jævnt opvarmet og sprøde.
Mikrobølgeovn kan bruges som en sidste udvej. Placer arancini på en mikrobølgesikker tallerken og dæk dem med et fugtigt køkkenrulle. Varm dem i 1-2 minutter, men vær opmærksom på, at de kan miste noget af deres sprødhed.

Bedste Værktøjer til Arancini

Pande: Bruges til at varme olien og stege arancini-kuglerne gyldne og sprøde.
Køkkenrulle: Bruges til at lade de stegte arancini dryppe af og fjerne overskydende olie.
Skål: Bruges til at holde de piskede æg, som arancini-kuglerne skal rulles i.
Skål: Bruges til at holde rasp, som arancini-kuglerne skal rulles i efter æggene.
Ske: Bruges til at forme risottoen til små kugler og lave et hul i midten til fyldet.
Tallerken: Bruges til at placere de færdige arancini-kugler, inden de steges.
Kniv: Bruges til at skære mozzarellaen i terninger.
Rivejern: Bruges til at rive parmesanosten.
Tang: Bruges til at vende arancini-kuglerne i olien, så de bliver jævnt stegte.
Køkkenvægt: Bruges til at måle ingredienserne præcist, især risottoen, mozzarellaen og parmesanen.

Sådan Spar Tid på at Lave Arancini

Forbered fyldet på forhånd: Skær mozzarella og riv parmesan på forhånd for at spare tid under samlingen.

Brug en isske: Brug en isske til at forme ensartede risottokugler hurtigt og nemt.

Forbered en produktionslinje: Opsæt en station med piskede æg og rasp for at gøre paneringen hurtigere.

Forvarm olien: Start med at varme olien, mens du former kuglerne, så den er klar til stegning med det samme.

Lav en stor portion: Lav en stor portion risotto og opbevar i køleskabet til hurtig brug senere.

Arancini Opskrift

Arancini er lækre italienske risboller fyldt med ost og andre lækkerier. Perfekt som snack eller forret.

Udskriv opskrifter Hop til kommentar

Preparation Time: 30

Cook Time: 20

Total Time: 50

Course: Appetizer, Forret

Cuisine: Italian, Italiensk

Servings: servings

Calories: 350 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

200 g Risotto rice cooked and cooled
100 g Mozzarella cheese diced
50 g Parmesan cheese grated
2 Eggs beaten
100 g Breadcrumbs
500 ml Vegetable oil for frying

Instruktioner

1. Form små kugler af risottoen og lav et hul i midten.
2. Fyld hullet med en terning mozzarella og lidt parmesan.
3. Luk risottoen omkring fyldet og form til en kugle.
4. Rul kuglerne i de piskede æg og derefter i rasp.
5. Varm olien i en pande og steg kuglerne gyldne og sprøde.
6. Lad dem dryppe af på køkkenrulle og server varme.

Næringsværdi

Nøgleord

Arancini, Risboller

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

FAQ:

Kan jeg bruge en anden type ost i stedet for mozzarella?

Ja, du kan eksperimentere med andre oste som cheddar eller gouda, men mozzarella giver den klassiske, smeltende midte.

Kan jeg bage arancini i stedet for at stege dem?

Ja, du kan bage dem i ovnen ved 200 grader Celsius i cirka 20-25 minutter, eller indtil de er gyldne og sprøde.

Hvordan opbevarer jeg resterende arancini?

Du kan opbevare dem i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage. Genopvarm dem i ovnen for at bevare sprødheden.

Kan jeg lave risottoen på forhånd?

Ja, du kan lave risottoen en dag i forvejen og opbevare den i køleskabet, indtil du er klar til at lave arancini.

Hvilken type ris er bedst til risotto?

Arborio ris er den mest almindelige type ris, der bruges til risotto, da den har en høj stivelsesindhold, der giver en cremet konsistens.

Flere fantastiske opskrifter at prøve 🙂

Lakserilette Opskrift
25 minutter
Gremolata Opskrift
10 minutter
Julemedister Opskrift
45 minutter
Borek Opskrift
50 minutter
Makrel Opskrift
35 minutter
Fetacreme Opskrift
10 minutter
Flammkuchen Opskrift
35 minutter
Gravad Laks Opskrift
24 timer