Flødekarameller Opskrift

Fløde: Tyk, rig fløde er grundlaget for disse karameller, hvilket giver dem deres bløde og cremede tekstur.

Sukker: Almindeligt hvidt sukker bruges til at søde karamellerne og hjælpe med at skabe den rigtige konsistens.

Lys majssirup: Denne sirup hjælper med at forhindre sukkeret i at krystallisere og giver en glat tekstur.

Vaniljeekstrakt: Tilføjer en dejlig smag til karamellerne.

Salt: En lille mængde salt fremhæver smagen af karamellerne.

For at sikre, at dine flødekarameller får den perfekte konsistens, er det vigtigt at bruge et sliktermometer. Når du koger fløde, sukker og sirup, skal du konstant røre for at undgå, at blandingen brænder på. Når temperaturen når 120°c, skal du hurtigt fjerne gryden fra varmen for at undgå overkogning, som kan resultere i hårde karameller.

• heavy cream - erstat med coconut cream: Coconut cream provides a similar rich and creamy texture, making it a good dairy-free alternative.

• sugar - erstat med honey: Honey can add a different but pleasant sweetness and can be used in a slightly lesser amount due to its higher sweetness level.

• light corn syrup - erstat med golden syrup: Golden syrup has a similar consistency and sweetness, making it a suitable alternative for corn syrup.

• vanilla extract - erstat med almond extract: Almond extract offers a different but complementary flavor that can enhance the overall taste of the caramel.

• salt - erstat med sea salt: Sea salt can provide a more nuanced flavor and a slight crunch, enhancing the caramel's taste and texture.

• Når dine flødekarameller er helt afkølede og skåret i firkanter, skal du pakke hver enkelt karamel ind i bagepapir eller voks papir. Dette forhindrer dem i at klistre sammen.
• Placer de indpakkede karameller i en lufttæt beholder. Dette vil hjælpe med at bevare deres friskhed og forhindre dem i at absorbere andre lugte fra køleskabet eller fryseren.
• Opbevar flødekaramellerne i køleskabet, hvis du planlægger at spise dem inden for en uge. Køleskabet vil holde dem faste og friske.
• Hvis du ønsker at opbevare karamellerne i længere tid, kan du fryse dem. Placer de indpakkede karameller i en frysepose eller en frysesikker beholder. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra posen, før du forsegler den.
• Når du er klar til at nyde dine flødekarameller, skal du blot tage dem ud af fryseren og lade dem tø op ved stuetemperatur i cirka 30 minutter. Dette vil sikre, at de er bløde og lækre, som da de blev lavet.
• For at undgå kondens, som kan gøre karamellerne klæbrige, skal du undgå at åbne beholderen, mens de tøer op. Lad dem tø op helt, før du fjerner låget.
• Hvis du vil give flødekarameller som gave, kan du pakke dem ind i dekorativt papir og placere dem i en smuk æske. Dette vil ikke kun holde dem friske, men også gøre dem til en dejlig gave.

• Brug en mikroovn: Placer flødekarameller i en mikroovn-sikker skål. Varm dem op i intervaller af 10 sekunder, rør forsigtigt mellem hver opvarmning for at sikre, at de ikke smelter for meget.

• Vandbad: Fyld en gryde med lidt vand og bring det i kog. Placer en varmefast skål med flødekarameller over gryden, så bunden af skålen ikke rører vandet. Rør forsigtigt, indtil karamellerne er bløde og varme.

• Ovn: Forvarm ovnen til 120°C. Placer flødekarameller på en bageplade beklædt med bagepapir. Varm dem i ovnen i 5-10 minutter, eller indtil de er bløde og varme.

• Sous vide: Forsegl flødekarameller i en vakuumpose. Nedsænk posen i et sous vide-vandbad ved 60°C i cirka 15-20 minutter, indtil karamellerne er opvarmede og bløde.

• Gryde: En gryde er nødvendig for at kombinere og koge fløde, sukker og sirup ved middel varme.

• Sliktermometer: Et sliktermometer hjælper med at måle temperaturen på blandingen, så du ved, hvornår den når 120°C.

• Træske: En træske er ideel til at røre konstant i blandingen, mens den koger.

• Bageform: En bageform beklædt med bagepapir bruges til at hælde den varme karamelblanding i, så den kan køle af og sætte sig.

• Bagepapir: Bagepapir forhindrer karamellen i at klistre til bageformen, hvilket gør det nemmere at fjerne og skære i firkanter.

• Kniv: En skarp kniv er nødvendig for at skære de afkølede karameller i firkanter.

• Målekop: En målekop bruges til præcist at måle ingredienser som fløde, sukker og sirup.

• Teskemål: Teskemål er nødvendige for at måle vaniljeekstrakt og salt nøjagtigt.

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser ud, før du begynder at lave karamellerne.

Brug et sukkertermometer: Et sukkertermometer sikrer, at du rammer den præcise temperatur hurtigt.

Rør konstant: Hold øje med blandingen og rør konstant for at undgå, at den brænder på.

Forbered bageformen: Beklæd bageformen med bagepapir på forhånd, så den er klar til at hælde karamellen i.

Køl hurtigt af: Placer bageformen i køleskabet for at fremskynde afkølingsprocessen.