Teres Major Opskrift

Teres major steak: En mør og smagfuld udskæring fra skulderen af koen.

Olivenolie: Bruges til at brune steaken og tilføje smag.

Salt: For at krydre og fremhæve smagen af kødet.

Peber: Tilføjer en krydret note til steaken.

Hvidløg: Giver en aromatisk og smagfuld dimension til retten.

Smør: Tilføjer rigdom og hjælper med at brune steaken.

Når du bruner teres major steaken i stegepanden, sørg for at bruge en støbejernspande eller en anden tung pande, der kan tåle høj varme. Dette hjælper med at opnå en jævn og dyb bruning, hvilket tilføjer en rig smag til kødet.

• teres major steak - erstat med flank steak: Flank steak is a lean cut with a similar texture and flavor profile, making it a suitable alternative.

• olivenolie - erstat med rapsolie: Rapsolie has a neutral flavor and a high smoke point, making it a good substitute for olivenolie in cooking.

• salt - erstat med sojasauce: Sojasauce can add a similar salty flavor along with a bit of umami, enhancing the overall taste.

• peber - erstat med hvid peber: Hvid peber provides a similar spiciness but with a slightly different flavor profile, which can add a unique twist.

• hakket hvidløg - erstat med hvidløgspulver: Hvidløgspulver can be used in place of hakket hvidløg for a similar garlic flavor, though it is less pungent.

• smør - erstat med ghee: Ghee has a higher smoke point and a rich, buttery flavor, making it an excellent substitute for smør in cooking.

• Lad teres major steaken køle helt af, inden du begynder at opbevare den. Dette hjælper med at bevare saftigheden og smagen.
• Pak steaken tæt ind i plastikfolie eller aluminiumsfolie. Sørg for, at der ikke er nogen luftlommer, da dette kan føre til frostskader.
• Placer den indpakkede steak i en lufttæt beholder eller en frysepose. Hvis du bruger en frysepose, skal du sørge for at fjerne så meget luft som muligt, før du forsegler den.
• Mærk beholderen eller posen med datoen for opbevaring, så du kan holde styr på, hvor længe steaken har været opbevaret.
• Opbevar steaken i køleskabet, hvis du planlægger at spise den inden for 3-4 dage. For længere opbevaring, placér den i fryseren, hvor den kan holde sig i op til 3 måneder.
• Når du er klar til at genopvarme steaken, skal du lade den tø op i køleskabet natten over. Dette sikrer en jævn optøning og bevarer kødets struktur.
• For at genopvarme steaken, varm en stegepande over medium varme og tilsæt lidt olivenolie. Steg steaken i et par minutter på hver side, indtil den er gennemvarmet.
• Alternativt kan du opvarme steaken i ovnen ved 150°C i ca. 10-15 minutter, eller indtil den når den ønskede temperatur. Sørg for at dække steaken med aluminiumsfolie for at forhindre den i at tørre ud.
• Hvis du har rester af steaken, kan du skære den i tynde skiver og bruge den i sandwiches, salater eller som topping på pizza.

• Forvarm ovnen til 150°c. Pak teres major steaken ind i alufolie med en smule bouillon eller vand for at holde den fugtig. Varm i ovnen i 10-15 minutter.
• Varm en stegepande over medium varme. Tilsæt en smule olivenolie eller smør. Skær steaken i skiver og steg dem hurtigt på begge sider, indtil de er gennemvarme.
• Brug en sous vide-maskine. Vakuumforsegl steaken og nedsænk den i vandbad ved 55°c i 30-45 minutter.
• Mikrobølgeovn kan også bruges, men det er ikke den bedste metode. Placer steaken i en mikrobølgesikker skål, dæk med et fugtigt køkkenrulle og varm i 1-2 minutter, kontroller hvert 30. sekund for at undgå overophedning.

• Stegepande: Bruges til at brune teres major steaken på alle sider.

• Ovn: Forvarmes til 200°C og bruges til at stege steaken færdig.

• Kniv: Bruges til at hakke hvidløget og til at skære steaken efter hviletiden.

• Skærebræt: Underlag til at hakke hvidløget og skære steaken.

• Spatel: Hjælper med at vende steaken i panden.

• Måleskeer: Bruges til at måle olivenolie, salt, peber og smør.

• Tang: Bruges til at håndtere steaken, når den vendes i panden.

• Termometer: Kan bruges til at tjekke stegens indre temperatur for at sikre ønsket tilberedning.

• Aluminiumsfolie: Kan bruges til at dække steaken, mens den hviler, for at holde på varmen.

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak hvidløg og mål olivenolie, salt og peber ud, før du starter.

Brug en støbejernspande: En støbejernspande kan gå direkte fra komfur til ovn, hvilket sparer tid og opvask.

Lad steaken nå stuetemperatur: Tag teres major steaken ud af køleskabet 30 minutter før tilberedning for en mere jævn stegning.

Brug et stegetermometer: Et stegetermometer sikrer, at du rammer den ønskede tilberedning uden at skulle gætte.