Name: Luciaboller Opskrift
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 g saffron (ground); 50 g yeast (fresh); 500 ml milk (warm); 150 g sugar; 150 g butter (softened); 1 tsp salt; 800 g flour; 1 egg (for brushing)

Gå til opskrift Udskriv

Luciaboller, også kendt som Lussekatter, er en traditionel svensk bagværk, der ofte nydes under Lucia-dagen den 13. december. Disse safranboller er kendt for deres gyldne farve og bløde tekstur, hvilket gør dem til en favorit i vintermånederne.

En af de vigtigste ingredienser i denne opskrift er safran, som giver bollerne deres karakteristiske farve og smag. Safran kan være lidt dyrt og ikke altid let at finde i supermarkedet, så det er værd at tjekke specialbutikker eller online forhandlere. Frisk gær er også nødvendig, hvilket kan findes i køleafdelingen i de fleste supermarkeder.

Ingredienser Til Luciaboller Opskrift

Safran: En dyr krydderi, der giver en unik smag og gylden farve til bollerne.

Gær: Frisk gær bruges til at hæve dejen og give bollerne deres luftige tekstur.

Mælk: Bruges til at opløse gæren og gøre dejen blød og smidig.

Sukker: Tilføjer sødme til bollerne.

Smør: Giver en rig smag og blød tekstur.

Salt: Forstærker smagen af de andre ingredienser.

Mel: Grundlaget for dejen, der giver struktur og form.

Æg: Bruges til at pensle bollerne, hvilket giver en skinnende og gylden overflade.

Tekniktip til Bagning

Når du arbejder med safran, kan du få mest muligt ud af dens smag og farve ved at opløse den i en lille mængde varm mælk eller vand og lade den trække i mindst 10 minutter, før du tilsætter den til dejen. Dette hjælper med at frigive de æteriske olier og giver en mere intens farve og smag til dine luciaboller.

Foreslåede Tilbehør

Grønkålssalat Med Æbler Og Valnødder: Forestil dig en frisk grønkålssalat med sprøde æbler og knasende valnødder. Denne salat tilføjer en dejlig kontrast til de søde luciaboller og giver et sundt twist til dit måltid.

Rødbedesuppe Med Creme Fraiche: En varm rødbedesuppe toppet med en klat creme fraiche vil være en perfekt ledsager til dine luciaboller. Den dybe, jordagtige smag af rødbeder kombineret med den cremede creme fraiche skaber en harmonisk balance.

Røget Laks Med Dildcreme: Prøv at servere røget laks med en lækker dildcreme. Den røgede smag af laks og den friske dild vil komplementere de søde luciaboller på en udsøgt måde.

Ovnbagte Rodfrugter: Ovnbagte rodfrugter som gulerødder, pastinakker, og rødbeder vil tilføje en rustik og jordnær smag til dit måltid. De karamelliserede grøntsager vil harmonere smukt med de gyldne luciaboller.

Chokolademousse Med Hindbær: Afslut dit måltid med en dekadent chokolademousse toppet med friske hindbær. Den rige chokolade og de syrlige hindbær vil være en perfekt afslutning på en dejlig middag med luciaboller.

Alternative Ingredienser

ground saffron - erstat med turmeric: Turmeric provides a similar yellow color and a mild flavor that can mimic saffron in baked goods.
fresh yeast - erstat med dry yeast: Use about 25 g of dry yeast as it is more concentrated than fresh yeast.
warm milk - erstat med plant-based milk: Almond or oat milk can be used to make the recipe dairy-free while maintaining the same texture.
sugar - erstat med honey: Honey can add a natural sweetness and a slightly different flavor profile.
softened butter - erstat med margarine: Margarine can be used as a non-dairy alternative to butter.
salt - erstat med sea salt: Sea salt can provide a slightly different mineral content and flavor.
flour - erstat med gluten-free flour blend: A gluten-free flour blend can be used to make the recipe suitable for those with gluten intolerance.
egg - erstat med flaxseed egg: Mix 1 tablespoon of ground flaxseed with 3 tablespoon of water to create a vegan alternative to eggs for brushing.

Andre Alternative Opskrifter

Kanelbullar: Disse svenske kanelboller er perfekte til en hyggelig eftermiddag. De er fyldt med en lækker blanding af kanel og sukker, og de er lige så bløde og luftige som Luciaboller.

Semlor: En anden svensk favorit, semlor, er en lækker dessert bestående af søde boller fyldt med mandelmasse og flødeskum. Perfekt til en særlig lejlighed.

Finske Pulla: Disse finske boller er krydret med kardemomme og har en dejlig sød smag. De er ideelle til en morgenmad eller brunch med en kop kaffe.

Svensk Kardemommebrød: Dette brød er fyldt med aromatisk kardemomme og er perfekt til at skære i skiver og servere med smør og marmelade. En skøn måde at starte dagen på.

Danske Fastelavnsboller: Disse boller er fyldt med creme og nogle gange syltetøj. De er en traditionel dansk dessert til fastelavn og er lige så lækre som de ser ud.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Luciaboller

For at holde dine Luciaboller friske og lækre, skal du først lade dem køle helt af på en bagerist.
Når de er afkølet, kan du opbevare dem i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til 2-3 dage. Dette vil bevare deres blødhed og smag.
Hvis du ønsker at opbevare dem i længere tid, kan du fryse dem. Sørg for at pakke hver bolle individuelt ind i plastfolie eller bagepapir for at forhindre frostskader.
Læg de indpakkede boller i en frysepose eller en lufttæt beholder, og mærk dem med datoen. De kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.
Når du er klar til at nyde dine Luciaboller, kan du tage dem ud af fryseren og lade dem tø op ved stuetemperatur. Dette tager normalt et par timer.
For at genopvarme og få dem til at smage som nybagte, kan du varme dem i ovnen ved 150°c (302°f) i cirka 5-10 minutter. Alternativt kan du bruge en mikrobølgeovn i 20-30 sekunder, men vær forsigtig, så de ikke bliver for tørre.
Hvis du vil tilføje lidt ekstra friskhed, kan du pensle de optøede boller med lidt smeltet smør eller drysse dem med lidt sukker, inden du genopvarmer dem.

Sådan Genopvarmer Du Rester

Forvarm ovnen til 180°C (356°F). Placer Luciaboller på en bageplade og dæk dem med aluminiumsfolie for at forhindre dem i at tørre ud. Varm dem i ovnen i 5-10 minutter, indtil de er gennemvarme.
Brug en mikrobølgeovn ved at placere Luciaboller på en mikrobølgesikker tallerken. Dæk dem med et fugtigt køkkenrulle for at bevare fugtigheden. Varm dem i mikrobølgeovnen i 20-30 sekunder på høj effekt.
Hvis du har en dampovn, kan du placere Luciaboller i ovnen og vælge en mild dampindstilling. Dette vil hjælpe med at bevare deres blødhed og fugtighed. Varm dem i 5-7 minutter.
En anden metode er at bruge en stegepande. Varm panden over lav varme og læg Luciaboller i panden. Dæk panden med et låg og varm dem i 5-7 minutter, vend dem halvvejs igennem for jævn opvarmning.
Hvis du har en airfryer, kan du også bruge den til at genopvarme Luciaboller. Forvarm airfryeren til 160°C (320°F) og varm bollerne i 3-5 minutter.

Bedste Værktøjer til Bagning

Morter og støder: Bruges til at male safran til fint pulver.
Skål: Til at opløse gæren og blande ingredienserne.
Målebæger: Til at måle den varme mælk præcist.
Dejskraber: Til at skrabe dejen fra skålens sider og sikre, at alt bliver blandet godt.
Røremaskine: Kan bruges til at ælte dejen, hvis du ikke vil gøre det i hånden.
Bageplade: Til at placere bollerne på, før de bages.
Bagepapir: For at forhindre bollerne i at klistre til bagepladen.
Køkkenvægt: Til at veje ingredienserne præcist.
Pensel: Til at pensle bollerne med æg før bagning.
Ovn: Til at bage bollerne ved den rette temperatur.
Visp: Til at piske ægget, der skal bruges til pensling.
Håndklæde: Til at dække dejen, mens den hæver.

Sådan Spar Tid på Bagning

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser på forhånd for at spare tid under tilberedningen.

Brug en røremaskine: En røremaskine kan hurtigt og effektivt blande dej og spare dig for manuel æltning.

Forvarm ovnen tidligt: Tænd ovnen, mens dejen hæver, så den er klar, når du er.

Lav større portioner: Dobbelt op på opskriften og frys overskydende boller ned til senere brug.

Brug bagepapir: Læg bagepapir på bagepladen for nemmere rengøring og hurtigere oprydning.

Luciaboller Opskrift

Traditional Swedish saffron buns, typically enjoyed during St. Lucia's Day.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 30

Cook Time: 15

Total Time: 45

Course: Dessert

Cuisine: Svensk, Swedish

Servings: servings

Calories: 250 kcal

Ingredienser

Main Ingredients

1 g saffron ground
50 g yeast fresh
500 ml milk warm
150 g sugar
150 g butter softened
1 teaspoon salt
800 g flour
1 egg for brushing

Instruktioner

1. Dissolve saffron in a little warm milk.
2. Crumble yeast into a mixing bowl and add the warm milk. Stir until yeast is dissolved.
3. Add saffron milk, sugar, softened butter, and salt. Mix well.
4. Gradually add flour and knead into a smooth dough. Let rise for 30 minutes.
5. Preheat oven to 200°C (392°F).
6. Shape dough into small buns and place on a baking sheet. Let rise for another 15 minutes.
7. Brush buns with beaten egg and bake for 10-15 minutes until golden brown.

Næringsværdi

Nøgleord

Luciaboller, Saffron Buns

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

Foreslåede Forretter og Hovedretter

Røget Laks Med Flødeost: Start med at smøre en generøs mængde flødeost på små rugbrød-skiver. Top med tynde skiver af røget laks og pynt med frisk dild og et strejf af citronsaft. Denne kombination af cremet og røget smag vil helt sikkert imponere dine gæster.

Bruschetta Med Tomat Og Basilikum: Rist skiver af ciabatta-brød, indtil de er sprøde. Gnid dem med et snit af hvidløg for ekstra smag. Top med en blanding af hakkede tomater, frisk basilikum, og en smule olivenolie. Krydr med salt og peber for at fremhæve smagene. Dette er en klassisk italiensk forret, der altid er en favorit.

Kylling i Karry: Forestil dig en Kylling i Karry med en cremet sauce, der kombinerer kokosmælk og karry. Serveret med dampet jasminris og pyntet med frisk koriander, vil denne ret bringe varme og eksotiske smage til dit bord. Tilføj sprøde grøntsager som peberfrugt og ærter for ekstra tekstur og farve. Denne ret er perfekt til en hyggelig middag, hvor du ønsker at imponere dine gæster med noget lidt anderledes.

Boeuf Bourguignon: Prøv en klassisk Boeuf Bourguignon, hvor mørt oksekød simrer i en rig rødvinssauce sammen med perleløg, gulerødder og champignon. Server denne franske delikatesse med kartoffelmos eller baguette for at suge den lækre sauce op. Pynt med frisk persille for et ekstra strejf af farve og smag. Denne ret er ideel til en festlig aften, hvor du ønsker at forkæle dine gæster med en autentisk og fyldig smagsoplevelse.

FAQ:

Kan jeg bruge tørgær i stedet for frisk gær?

Ja, du kan bruge tørgær i stedet for frisk gær. Brug cirka 14 g tørgær i stedet for 50 g frisk gær.

Hvorfor skal jeg opløse safran i varm mælk?

Opløsning af safran i varm mælk hjælper med at frigive smagen og farven fra safranen, hvilket giver bollerne deres karakteristiske gule farve og unikke smag.

Kan jeg bruge margarine i stedet for smør?

Ja, du kan bruge margarine i stedet for smør, men smør giver en rigere smag og bedre konsistens.

Hvor længe skal dejen hæve?

Dejen skal hæve i cirka 30 minutter første gang og derefter yderligere 15 minutter, efter at du har formet bollerne.

Kan jeg fryse Luciaboller?

Ja, du kan fryse Luciaboller. Lad dem køle helt af, inden du pakker dem ind i fryseposer eller beholdere. De kan holde sig i fryseren i op til 3 måneder.

Flere fantastiske opskrifter at prøve 🙂

Guf Opskrift
10 minutter
Belgiske Vafler Opskrift
35 minutter
Vagtler Opskrift
1 time
Skærising Opskrift
35 minutter
Hjemmelavet Softice Opskrift
30 minutter
Fudge Opskrift
30 minutter
Sennepssild Opskrift
15 minutter
Krydderolie Opskrift
5 minutter