Focaccia er en klassisk italiensk fladbrød, der er kendt for sin sprøde skorpe og bløde, luftige indre. Det er perfekt som tilbehør til supper, salater eller som en lækker snack med lidt olivenolie og balsamico.
De fleste ingredienser til denne opskrift er almindelige og findes i de fleste hjem. Dog kan frisk rosmarin og groft havsalt være noget, du skal købe i supermarkedet, hvis du ikke allerede har det. Sørg for at købe en god kvalitet olivenolie, da det virkelig kan gøre en forskel i smagen.
Ingredienser Til Focaccia Opskrift
Hvedemel: Grundlaget for dejen, giver struktur og tekstur.
Salt: Forstærker smagen og hjælper med at kontrollere gærens aktivitet.
Tørgær: Hjælper dejen med at hæve og blive luftig.
Vand: Bruges til at aktivere gæren og binde ingredienserne sammen.
Olivenolie: Tilføjer smag og gør dejen blød og elastisk.
Frisk rosmarin: Tilføjer en aromatisk smag til brødet.
Groft havsalt: Tilføjer en sprød tekstur og ekstra smag på toppen.
Tekniktip Til Foccacia
Når du laver foccacia, er det vigtigt at få dejen til at hæve ordentligt. En god teknik er at placere dejen i en let olieret skål og dække den med et fugtigt klæde. Dette skaber et fugtigt miljø, som hjælper gæren med at arbejde effektivt og får dejen til at hæve bedre. Sørg også for, at vandet, du bruger til at opløse gæren, er varmt men ikke for varmt, da for høje temperaturer kan dræbe gæren. En temperatur på omkring 37°C er ideel.
Foreslåede Tilbehør
Alternative Ingredienser
all-purpose flour - erstat med bread flour: Bread flour has a higher protein content which can give the focaccia a chewier texture.
all-purpose flour - erstat med whole wheat flour: Whole wheat flour adds a nutty flavor and more fiber, though it may make the bread denser.
salt - erstat med kosher salt: Kosher salt has larger grains and a milder flavor, which can be a good alternative.
dry yeast - erstat med fresh yeast: Fresh yeast can be used in a 1:3 ratio to dry yeast and may give a slightly different flavor.
dry yeast - erstat med instant yeast: Instant yeast can be used in the same quantity and does not need to be dissolved in water first.
warm water - erstat med milk: Milk can add a richer flavor and softer texture to the bread.
olive oil - erstat med canola oil: Canola oil is a neutral-flavored oil that can be used in a pinch, though it lacks the distinct taste of olive oil.
olive oil - erstat med sunflower oil: Sunflower oil is another neutral option that can be used if olive oil is unavailable.
fresh rosemary - erstat med dried rosemary: Dried rosemary can be used in a smaller quantity (about ⅓ of the fresh amount) as it has a more concentrated flavor.
fresh rosemary - erstat med thyme: Thyme offers a different but complementary herbaceous flavor.
coarse sea salt - erstat med fleur de sel: Fleur de sel is a delicate finishing salt that can add a similar crunch and burst of flavor.
coarse sea salt - erstat med Maldon salt: Maldon salt flakes are another excellent finishing salt that can provide a similar texture and taste.
Andre Alternative Opskrifter Lignende Foccacia
Sådan Opbevares / Fryses Foccacia
- Når din focaccia er afkølet til stuetemperatur, skal du pakke den tæt ind i plastfolie eller lægge den i en lufttæt beholder. Dette hjælper med at bevare fugtigheden og forhindre, at brødet tørrer ud.
- For at opbevare focaccia i længere tid, kan du fryse den. Skær brødet i passende stykker, så det er nemt at tage ud og genopvarme efter behov.
- Pak hvert stykke focaccia individuelt ind i plastfolie eller bagepapir, og læg dem derefter i en frysepose. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra posen, inden du forsegler den.
- Når du er klar til at nyde din focaccia, skal du tage det ønskede antal stykker ud af fryseren og lade dem tø op ved stuetemperatur i cirka 1-2 timer.
- For at genopvarme focaccia, kan du forvarme ovnen til 180°C (350°F). Placer brødet på en bageplade og varm det i ovnen i cirka 10 minutter, eller indtil det er gennemvarmt og sprødt igen.
- Hvis du har travlt, kan du også genopvarme focaccia i en mikroovn ved lav effekt i 1-2 minutter. Dette vil dog ikke give den samme sprøde skorpe som ovnen.
- For at bevare den bedste smag og tekstur, anbefales det at spise focaccia inden for 2-3 måneder efter frysning.
Sådan Varmes Rester Op
Forvarm ovnen til 180°C (350°F). Placer foccacia på en bageplade og dæk den let med alufolie. Bag i 10-15 minutter, eller indtil den er gennemvarm. Dette vil bevare brødets sprødhed uden at tørre det ud.
Brug en brødristerovn ved at indstille den til 180°C (350°F). Placer foccacia direkte på risten og varm i 8-10 minutter. Dette er en hurtig metode, der også bevarer brødets tekstur.
Hvis du har travlt, kan du bruge en mikroovn. Placer foccacia på en mikroovnssikker tallerken og dæk med et fugtigt køkkenhåndklæde. Varm i 30 sekunder til 1 minut. Vær opmærksom på, at denne metode kan gøre brødet lidt blødt.
For en grill-metode, forvarm din grill til medium varme. Placer foccacia på grillen og varm i 2-3 minutter på hver side. Dette tilføjer en let røget smag og gør brødet sprødt igen.
Hvis du har en airfryer, kan du også bruge den. Forvarm airfryeren til 160°C (320°F). Placer foccacia i kurven og varm i 5-7 minutter. Dette vil give en jævn opvarmning og bevare brødets sprødhed.
Bedste Værktøjer Til Foccacia
Stor skål: Bruges til at blande mel og salt sammen.
Målebæger: Bruges til at måle vand og olie præcist.
Gaffel: Bruges til at opløse gæren i varmt vand.
Træske: Bruges til at blande gærblandingen og olien med melblandingen.
Køkkenvægt: Bruges til at veje ingredienser som mel og salt.
Æltemaskine: Bruges til at ælte dejen, hvis du ikke vil gøre det i hånden.
Rengøringsklud: Bruges til at dække skålen med dejen, mens den hæver.
Bageplade: Bruges til at bage focacciaen i ovnen.
Bagepapir: Bruges til at beklæde bagepladen, så dejen ikke klæber fast.
Ovn: Bruges til at bage focacciaen ved den rette temperatur.
Kniv: Bruges til at hakke frisk rosmarin.
Fingre: Bruges til at lave fordybninger i dejen før bagning.
Pensel: Bruges til at pensle olivenolie på dejen.
Køkkenur: Bruges til at holde styr på hævetid og bagetid.
Sådan Spar Tid På At Lave Foccacia
Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser på forhånd for at spare tid under tilberedningen.
Brug en køkkenmaskine: Brug en køkkenmaskine til at ælte dejen hurtigt og effektivt.
Hævning i ovnen: Sæt dejen til hævning i en slukket, men lun ovn for at forkorte hævetiden.
Forbered bagepladen: Smør og klargør bagepladen mens dejen hæver, så du er klar til næste trin.
Brug bagepapir: Læg bagepapir på bagepladen for nemmere rengøring og hurtigere oprydning.
Foccacia Opskrift
Ingredienser
Main Ingredients
- 500 g All-purpose flour
- 10 g Salt
- 7 g Dry yeast
- 350 ml Warm water
- 60 ml Olive oil plus extra for drizzling
- 1 tablespoon Fresh rosemary chopped
- 1 teaspoon Coarse sea salt
Instruktioner
- 1. In a large mixing bowl, combine flour and salt.
- 2. Dissolve yeast in warm water and let it sit for 5 minutes.
- 3. Add yeast mixture and 2 tablespoon of olive oil to the flour mixture. Mix until a dough forms.
- 4. Knead the dough for about 10 minutes until smooth and elastic.
- 5. Place the dough in a lightly oiled bowl, cover with a damp cloth, and let it rise for 1 hour.
- 6. Preheat the oven to 220°C (430°F).
- 7. Punch down the dough and transfer it to a greased baking sheet. Spread it out to about ½ inch thick.
- 8. Use your fingers to make dimples in the dough. Drizzle with remaining olive oil, sprinkle with rosemary and coarse sea salt.
- 9. Bake for 20-25 minutes until golden brown.
- 10. Let cool slightly before slicing and serving.
Næringsværdi
Nøgleord
Flere fantastiske opskrifter at prøve 🙂
- Burgerboller Opskrift35 minutter
- Karrydressing Opskrift10 minutter
- Goma Dressing Opskrift10 minutter
- Grønkålssuppe Opskrift45 minutter
- Verdens Bedste Suppe Opskrift45 minutter
- Rejesuppe Opskrift35 minutter
- Rødkålssalat Opskrift15 minutter
- Stjerneskud Opskrift30 minutter
Skriv et svar