Korean Fried Chicken Opskrift

Kylling wings: Kyllingevinger er hovedingrediensen og giver en saftig og mør base for retten.

Soyasovs: En salt og umami-rig sauce, der bruges til marinering og smag.

Risvin: Tilføjer en let sødme og dybde til marinaden.

Hvidløg: Tilføjer en skarp og aromatisk smag.

Ingefær: Giver en frisk og let krydret smag.

Mel: Bruges til at lave dejen, der gør kyllingen sprød.

Majsstivelse: Hjælper med at skabe en let og sprød tekstur.

Koldt vand: Bruges til at blande dejen og holde den let.

Gochujang: En koreansk chilipasta, der tilføjer varme og dybde til saucen.

Honning: Tilføjer sødme og balancerer de krydrede smage.

Riseddike: Tilføjer syre og friskhed til saucen.

Når du marinerer kyllingen, sørg for at massere marinaden godt ind i kyllingens kød. Dette sikrer, at smagen trænger dybt ind og giver en mere intens smagsoplevelse.

• chicken wings - erstat med chicken drumettes: Drumettes have a similar texture and flavor, making them a suitable alternative for frying.

• soy sauce - erstat med tamari: Tamari is a gluten-free alternative that provides a similar umami flavor.

• rice wine - erstat med dry sherry: Dry sherry offers a comparable depth of flavor and acidity.

• garlic, minced - erstat med garlic powder: Garlic powder can provide a similar flavor, though it is less pungent.

• ginger, minced - erstat med ground ginger: Ground ginger can be used in smaller quantities to provide a similar warmth and spice.

• all-purpose flour - erstat med rice flour: Rice flour creates a lighter, crispier coating when frying.

• cornstarch - erstat med potato starch: Potato starch offers a similar crispiness and is often used in Asian frying techniques.

• cold water - erstat med sparkling water: Sparkling water can make the batter lighter and crispier due to the carbonation.

• gochujang (korean chili paste) - erstat med sriracha: Sriracha provides a similar heat and tangy flavor, though it is less thick.

• soy sauce - erstat med coconut aminos: Coconut aminos are a soy-free alternative that offers a similar salty and slightly sweet flavor.

• honey - erstat med maple syrup: Maple syrup provides a similar sweetness and viscosity.

• rice vinegar - erstat med apple cider vinegar: Apple cider vinegar offers a similar acidity and tang.

• garlic, minced - erstat med shallots, minced: Shallots provide a milder, sweeter flavor that can complement the dish well.

• Når du har tilberedt kyllingen, lad den køle helt af ved stuetemperatur. Dette forhindrer kondens, som kan gøre den sprøde overflade blød.
• Placer kyllingestykkerne i en lufttæt beholder. For at bevare sprødheden kan du lægge et lag bagepapir mellem lagene af kylling.
• Opbevar kyllingen i køleskabet i op til 3-4 dage. Sørg for, at beholderen er helt tæt for at undgå, at kyllingen optager andre lugte fra køleskabet.
• Hvis du ønsker at fryse kyllingen, læg stykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir og frys dem i en enkelt lag i cirka 1-2 timer. Dette forhindrer stykkerne i at klæbe sammen.
• Når kyllingen er frossen, kan du overføre stykkerne til en frysepose eller en lufttæt beholder. Husk at mærke posen med datoen.
• For at genopvarme kyllingen, forvarm ovnen til 180°C. Læg kyllingestykkerne på en bageplade beklædt med bagepapir og varm dem i ovnen i 15-20 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde igen.
• Alternativt kan du bruge en airfryer til at genopvarme kyllingen. Forvarm airfryeren til 180°C og varm kyllingestykkerne i 10-15 minutter.
• Undgå at genopvarme kyllingen i mikrobølgeovnen, da dette kan gøre den blød og mindre appetitlig.

• Forvarm ovnen til 180°C. Læg kyllingen på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 10-15 minutter, indtil kyllingen er gennemvarm og sprød igen.
• Varm en stegepande med lidt olie over middel varme. Steg kyllingen i 5-7 minutter, vend ofte, indtil den er sprød og varm.
• Brug en airfryer ved 180°C i 5-7 minutter for at genopvarme kyllingen til sprød perfektion.
• Mikroovn kan bruges som en sidste udvej. Læg kyllingen på en tallerken og dæk med et fugtigt køkkenrulle. Varm i 1-2 minutter, men vær opmærksom på, at den kan miste sin sprødhed.

• Skål: Bruges til at blande kylling med marinaden og til at lave dejen.

• Stegepande: Bruges til at varme olie og stege kyllingen sprød og gylden.

• Gryde: Bruges til at varme saucen, indtil den bobler.

• Piskeris: Bruges til at blande mel, majsstivelse og koldt vand til dejen.

• Tang: Bruges til at dyppe kyllingen i dejen og håndtere den under stegning.

• Hvidløgspresser: Bruges til at presse hvidløg til marinaden og saucen.

• Rivejern: Bruges til at rive ingefær til marinaden.

• Måleskeer: Bruges til at måle sojasovs, risvin, gochujang, honning og riseddike.

• Termometer: Bruges til at sikre, at olien har den rette temperatur til stegning.

• Tallerken med køkkenrulle: Bruges til at dræne overskydende olie fra den stegte kylling.

Forbered marinaden på forhånd: Lav marinaden dagen før og opbevar den i køleskabet for at spare tid på dagen.

Brug færdighakket hvidløg og ingefær: Køb færdighakket hvidløg og ingefær for at reducere forberedelsestiden.

Forvarm olien: Start med at varme olien, mens du blander dejen, så den er klar, når du er færdig.

Lav ekstra sauce: Lav en større portion sauce og opbevar den i køleskabet til fremtidige måltider.

Brug en frituregryde: En frituregryde kan hjælpe med at tilberede kyllingen hurtigere og mere jævnt.