Libanesisk Falafel Opskrift

Kikærter: Grundlaget for falafel, de giver en nøddeagtig smag og en sprød tekstur.

Løg: Tilføjer sødme og dybde til smagen.

Hvidløg: Giver en skarp og aromatisk smag.

Persille: Tilføjer friskhed og en grøn farve til falaflerne.

Kommen: En varm krydderi, der tilføjer en jordagtig smag.

Koriander: Tilføjer en citrusagtig og krydret smag.

Salt: Forstærker de andre smage.

Bagepulver: Hjælper med at gøre falaflerne lette og luftige.

Mel: Binder ingredienserne sammen og giver struktur.

Vegetabilsk olie: Bruges til stegning og giver falaflerne deres sprøde ydre.

Når du blender kikærter, løg, hvidløg og persille, skal du sørge for, at blandingen ikke bliver for fin. En lidt grovere konsistens giver en bedre tekstur til dine falafler.

• 200 g soaked overnight dried chickpeas - erstat med canned chickpeas: If you don't have time to soak dried chickpeas, canned chickpeas can be used. Make sure to drain and rinse them well.

• 1 medium chopped onion - erstat med shallots: Shallots have a milder flavor and can be used if you want a less pungent taste.

• 2 cloves minced garlic - erstat med garlic powder: Use ¼ teaspoon of garlic powder per clove of garlic as a quick alternative.

• 1 cup chopped fresh parsley - erstat med cilantro: Cilantro provides a different but fresh flavor that can complement the falafel well.

• 1 teaspoon ground cumin - erstat med ground caraway seeds: Caraway seeds have a similar earthy flavor and can be used if cumin is unavailable.

• 1 teaspoon ground coriander - erstat med ground fennel seeds: Ground fennel seeds offer a sweet and aromatic flavor that can replace coriander.

• 1 teaspoon salt - erstat med soy sauce: Soy sauce can add a salty and umami flavor, but use it sparingly to avoid making the mixture too wet.

• 0.5 teaspoon baking powder - erstat med baking soda: Use half the amount of baking soda as a substitute, but add a small amount of acid like lemon juice to activate it.

• 0.25 cup all-purpose flour - erstat med chickpea flour: Chickpea flour can be used to keep the recipe gluten-free and enhance the chickpea flavor.

• 1 cup for frying vegetable oil - erstat med canola oil: Canola oil has a high smoke point and neutral flavor, making it a good alternative for frying.

• Når du har lavet dine falafler, lad dem køle helt af på en bageplade beklædt med bagepapir.
• Placer de afkølede falafler i en lufttæt beholder. Hvis du stabler dem, læg et stykke bagepapir mellem lagene for at forhindre dem i at klistre sammen.
• Opbevar falaflerne i køleskabet i op til 4-5 dage. De kan hurtigt genopvarmes i en ovn ved 180°C i cirka 10 minutter, indtil de er sprøde igen.
• For længere opbevaring, frys de afkølede falafler i et enkelt lag på en bageplade indtil de er faste, cirka 1-2 timer.
• Når de er frosne, overfør falaflerne til en frysepose eller en lufttæt beholder. De kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.
• Når du er klar til at nyde dine falafler, kan du genopvarme dem direkte fra fryseren. Forvarm ovnen til 180°C og bag falaflerne i 15-20 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde.

• Forvarm ovnen til 180 grader. Placer falaflerne på en bageplade beklædt med bagepapir. Bag i 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde igen.

• Varm en non-stick pande over medium varme. Tilsæt en lille smule vegetabilsk olie og steg falaflerne i 5-7 minutter, vend dem ofte for at sikre, at de bliver jævnt opvarmet og sprøde.

• Brug en airfryer ved at placere falaflerne i kurven og opvarme ved 180 grader i 5-7 minutter. Dette vil give dem en dejlig sprødhed uden at tilføje ekstra olie.

• Mikroovn kan også bruges som en hurtig løsning. Placer falaflerne på en mikrobølgesikker tallerken og dæk med et fugtigt køkkenrulle. Varm i 1-2 minutter, men vær opmærksom på, at de kan miste noget af deres sprødhed.

• For en dampet version, som bevarer fugtigheden, kan du bruge en dampkoger. Placer falaflerne i dampkurven og damp i 5-7 minutter. Dette vil gøre dem varme og bløde uden at tørre dem ud.

• Foodprocessor: Bruges til at blende kikærter, løg, hvidløg og persille indtil glat.

• Skærebræt: Bruges til at hakke løg og persille.

• Kniv: Bruges til at hakke løg, hvidløg og persille.

• Måleskeer: Bruges til at måle krydderier, bagepulver og mel.

• Stor skål: Bruges til at blande alle ingredienserne sammen.

• Stegepande: Bruges til at opvarme olie og stege falaflerne.

• Hulske: Bruges til at tage falaflerne op af olien og lade dem dryppe af.

• Køkkenrulle: Bruges til at afdryppe de stegte falafler.

• Spiseske: Bruges til at forme små kugler af falafelblandingen.

Forbered ingredienserne på forhånd: Hak løg, hvidløg og persille dagen før og opbevar dem i køleskabet.

Brug en foodprocessor: En foodprocessor sparer tid ved at blende kikærter, løg, hvidløg og persille hurtigt og effektivt.

Lav en stor portion: Lav en stor portion falafel og frys dem ned. Så har du altid en hurtig løsning klar.

Forvarm olien: Sørg for, at olien er varm, før du begynder at stege, så falaflerne bliver sprøde med det samme.