Brunsviger er en klassisk dansk kage, der er kendt for sin bløde dej og lækre topping af brun farin og smør. Denne opskrift er nem at følge og perfekt til en hyggelig eftermiddag med familie og venner. Kagen er især populær på Fyn, hvor den ofte serveres til fødselsdage og andre festlige lejligheder.

De fleste ingredienser i denne opskrift er almindelige og findes i de fleste hjem. Dog kan frisk gær være en ingrediens, som nogle måske ikke har på lager. Hvis du går til supermarkedet, skal du være opmærksom på at finde frisk gær i køleafdelingen. Brun farin er en anden vigtig ingrediens, som du måske skal købe, hvis du ikke allerede har det derhjemme.

Ingredienser til nem brunsviger opskrift

Mel: Grundlaget for dejen, der giver kagen sin struktur.

Sukker: Tilføjer sødme til dejen.

Frisk gær: Hjælper dejen med at hæve og blive luftig.

Lunken mælk: Aktiverer gæren og gør dejen blød.

Blødt smør: Giver dejen en rig og smidig konsistens.

Salt: Forstærker smagen i dejen.

Brun farin: Bruges til den søde og karamelliserede topping.

Smeltet smør: Blandes med brun farin for at skabe den lækre topping.

Tekniktip Til Denne Opskrift

Når du opløser gæren i den lunkne mælk, sørg for at mælken ikke er for varm, da det kan dræbe gæren. Temperaturen skal være omkring 37°C, hvilket er lidt varmere end kropstemperatur. Dette sikrer, at gæren aktiveres korrekt og giver en god hævning til dejen.

Foreslåede Tilbehør

Grøn Salat Med Æbler Og Valnødder: En frisk og sprød grøn salat med skiver af saftige æbler og knasende valnødder. Den syrlige dressing tilføjer en perfekt kontrast til den søde brunsviger.

Krydret Gulerodssuppe: En varm og krydret gulerodssuppe med et strejf af ingefær og appelsin. Denne suppe er både fyldig og let, og dens varme krydderier komplementerer den søde brunsviger på en vidunderlig måde.

Rødbedesalat Med Feta: En farverig rødbedesalat med cremet feta og ristede græskarkerner. Den jordagtige smag af rødbeder og den salte feta skaber en harmonisk balance med den søde brunsviger.

Citrusfrugtsalat: En forfriskende citrusfrugtsalat med saftige appelsiner, grapefrugter, og et drys af mynte. Den syrlige og søde smag af citrusfrugter renser ganen og giver en dejlig kontrast til den rige brunsviger.

Ristede Rodfrugter: En blanding af ristede rodfrugter som pastinak, gulerødder, og søde kartofler. De karamelliserede kanter og den naturlige sødme fra rodfrugterne fremhæver smagen af brunsviger på en subtil og lækker måde.

Alternative Ingredienser

flour - erstat med spelt flour: Spelt flour can be used as a healthier alternative and provides a slightly nutty flavor.
sugar - erstat med honey: Honey adds natural sweetness and moisture to the dough.
fresh yeast - erstat med active dry yeast: Active dry yeast is more commonly available and can be used in a slightly smaller quantity.
lukewarm milk - erstat med almond milk: Almond milk is a good dairy-free alternative that still provides the necessary moisture.
softened butter - erstat med coconut oil: Coconut oil can be used for a dairy-free option and adds a subtle coconut flavor.
salt - erstat med sea salt: Sea salt can be used for a slightly different mineral content and flavor.
brown sugar - erstat med coconut sugar: Coconut sugar is a natural sweetener with a lower glycemic index and a caramel-like flavor.
melted butter - erstat med ghee: Ghee is clarified butter that provides a rich, nutty flavor and is lactose-free.

Andre Alternative Opskrifter Lignende Denne

Kanelsnegle: Kanelsnegle er en klassisk dansk dessert med en lækker kombination af kanel og sukker, der smelter sammen i en blød og luftig dej. Perfekt til en hyggelig eftermiddag med en kop kaffe.

Drømmekage: Drømmekage er en sød og saftig kage med en uimodståelig kokos-topping. Denne dessert er en favorit til fødselsdage og andre festlige lejligheder.

Æblekage: Æblekage er en skøn dessert lavet med friske æbler og en sprød crumble topping. Serveres ofte med flødeskum eller creme fraiche for ekstra nydelse.

Hindbærsnitter: Hindbærsnitter er en traditionel dansk kage med en lækker hindbærfyldning mellem to lag sprød dej, toppet med glasur og drysset med krymmel. En sand klassiker til kaffen.

Fastelavnsboller: Fastelavnsboller er en dejlig dessert fyldt med creme eller syltetøj og pyntet med glasur. Disse boller er en fast tradition i Danmark omkring fastelavn.

Sådan Opbevarer/Fryser Du Denne Opskrift

Lad kagen køle helt af, før du opbevarer den.
Pak kagen ind i plastfolie eller læg den i en lufttæt beholder for at holde den frisk.
Opbevar kagen ved stuetemperatur i op til 2-3 dage.
For længere opbevaring, kan du fryse kagen.
Skær kagen i passende stykker, før du fryser den, så det er nemmere at tage en portion ad gangen.
Pak hvert stykke ind i plastfolie og læg dem derefter i en frysepose eller en lufttæt beholder.
Kagen kan fryses i op til 3 måneder uden at miste sin smag og tekstur.
Når du er klar til at nyde kagen, tag den ønskede mængde ud af fryseren og lad den tø op ved stuetemperatur.
For en friskbagt smag, kan du varme kagen let i ovnen ved lav temperatur i et par minutter.

Sådan Genopvarmer Du Rester

Forvarm ovnen til 150°C. Placer brunsvigeren på en bageplade og dæk den med stanniol for at forhindre, at den tørrer ud. Varm i 10-15 minutter, eller indtil den er gennemvarm.
Brug en mikrobølgeovn ved at placere et stykke brunsviger på en mikrobølgesikker tallerken. Dæk med et fugtigt køkkenrulle og varm i 20-30 sekunder. Tjek og gentag om nødvendigt.
Opvarm brunsvigeren på en pande ved lav varme. Dæk panden med et låg og varm i 5-7 minutter, vend stykkerne halvvejs igennem for jævn opvarmning.
Brug en brødristerovn ved at placere brunsvigeren på en bageplade og varme ved 150°C i 10-12 minutter. Dette giver en let sprød kant.
Hvis du har en dampovn, kan du bruge den til at genopvarme brunsvigeren. Damp ved lav indstilling i 5-7 minutter for at bevare fugtigheden.

Bedste Redskaber Til Denne Opskrift

Skål: Til at blande ingredienserne sammen.
Målebæger: Til at måle mængden af mælk.
Køkkenvægt: Til at veje mel, sukker og smør præcist.
Gær: Til at hæve dejen.
Dejskraber: Til at samle dejen og sikre, at alt mel bliver blandet godt.
Kagerulle: Til at rulle dejen ud.
Bageform: Til at bage kagen i ovnen.
Ovnhandsker: Til at beskytte hænderne, når du tager bageformen ud af ovnen.
Ovnmåtte: Til at placere bageformen på, når den tages ud af ovnen.
Fingre: Til at lave små fordybninger i dejen.
Piskeris: Til at blande brun farin og smeltet smør sammen.
Ovn: Til at bage kagen ved 200°C.

Sådan Spar Tid På At Lave Denne Opskrift

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser på forhånd for at spare tid under tilberedningen.

Brug en røremaskine: En røremaskine kan hurtigt blande dej og spare dig for manuel æltning.

Forvarm ovnen tidligt: Tænd ovnen, mens dejen hæver, så den er klar, når du er.

Smelt smørret i mikroovnen: Brug mikroovnen til hurtigt at smelte smør til fyldet.

Lav fordybninger med en ske: Brug en ske i stedet for fingrene for at lave fordybninger hurtigt og ensartet.

Nem Brunsviger Opskrift

En lækker og nem opskrift på den klassiske danske kage, Brunsviger.

Udskriv opskrifter Pin den Hop til kommentar

Preparation Time: 20

Cook Time: 25

Total Time: 45

Course: Dessert, Dessert

Cuisine: Danish, Dansk

Servings: servings

Calories: 350 kcal

Ingredienser

Dough

500 g Flour
50 g Sugar
25 g Yeast fresh
300 ml Milk lukewarm
50 g Butter softened
1 teaspoon Salt

Topping

200 g Brown sugar
150 g Butter melted

Instruktioner

1. Opløs gæren i den lunkne mælk.
2. Tilsæt sukker, salt og halvdelen af melet. Rør godt sammen.
3. Tilsæt det bløde smør og resten af melet lidt ad gangen, indtil dejen er blød og smidig.
4. Lad dejen hæve i 30 minutter.
5. Forvarm ovnen til 200°C.
6. Rul dejen ud og læg den i en smurt bageform.
7. Lav små fordybninger i dejen med fingrene.
8. Bland brun farin og smeltet smør, og fordel det over dejen.
9. Bag kagen i ovnen i ca. 25 minutter.

Næringsværdi

Nøgleord

Brunsviger, Brunsviger

Prøvet denne opskrift?Lad os vide, hvordan det var!

FAQ:

Kan jeg bruge tørgær i stedet for frisk gær?

Ja, du kan bruge tørgær i stedet for frisk gær. Brug cirka 7 g tørgær som erstatning for 25 g frisk gær.

Kan jeg tilføje ekstra fyld som kanel eller nødder?

Ja, du kan sagtens tilføje ekstra fyld som kanel eller hakkede nødder for at give kagen ekstra smag og tekstur.

Hvordan opbevarer jeg bedst kagen efter bagning?

Opbevar kagen i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Den kan holde sig frisk i 2-3 dage. Du kan også fryse den ned, hvis du vil gemme den længere.

Kan jeg bruge margarine i stedet for smør?

Ja, du kan bruge margarine i stedet for smør, men smør giver en bedre smag og tekstur til kagen.

Hvad gør jeg, hvis dejen ikke hæver ordentligt?

Sørg for, at mælken er lunken og ikke for varm, da for varm mælk kan dræbe gæren. Hvis dejen stadig ikke hæver, kan det være, at gæren er for gammel eller ikke aktiv længere. Prøv at bruge frisk gær.

Flere fantastiske opskrifter at prøve 🙂

Umodne Figner Opskrift
45 minutter
Basmati Ris Opskrift
25 minutter
Gin Hass Opskrift
5 minutter
Brookie Opskrift
45 minutter
Banan Opskrift
30 minutter
Cottage Pie Opskrift
1 time
Galette Opskrift
1 time
Carbonara Uden Fløde Opskrift
30 minutter