Spanakopita Opskrift

Spinat: Grøn bladgrøntsag, der kan bruges frisk eller frossen.

Fetaost: En saltet, hvid ost lavet af fåre- eller gedemælk.

Forårsløg: Mild løgtype, der tilføjer en frisk smag.

Æg: Bruges til at binde fyldet sammen.

Filodej: Meget tynd dej, der bliver sprød, når den bages.

Smør: Bruges til at pensle filodejen, så den bliver sprød og gylden.

Når du arbejder med filodej, er det vigtigt at holde dejen dækket med et fugtigt klæde, mens du arbejder. Dette forhindrer de tynde lag i at tørre ud og blive skøre, hvilket gør dem lettere at håndtere og sikrer en sprød og gylden spanakopita.

• 500 g fresh or frozen spinach - erstat med kale: Kale has a similar texture and can be used in place of spinach, though it may need to be cooked slightly longer to soften.

• 200 g feta cheese - erstat med ricotta cheese: Ricotta provides a creamy texture, though it is less salty and tangy than feta. You may need to add a bit of salt to balance the flavor.

• 1 bunch chopped spring onions - erstat med leeks: Leeks offer a mild onion flavor and can be used as a direct substitute for spring onions.

• 2 beaten eggs - erstat med flax eggs: Mix 2 tablespoons of ground flaxseed with 6 tablespoons of water. Let it sit for a few minutes to thicken. This works well as a binding agent in place of eggs.

• 1 pack phyllo dough - erstat med puff pastry: Puff pastry can be used as a substitute, though it will result in a different texture. It will be flakier and less crisp than phyllo dough.

• 100 g melted butter - erstat med olive oil: Olive oil can be used to brush the layers of dough, providing a similar richness and helping to crisp the layers.

• Når din spanakopita er afkølet, skær den i passende portioner. Dette gør det nemmere at opbevare og genopvarme senere.
• Pak hver portion individuelt ind i plastfolie eller aluminiumsfolie. Dette hjælper med at bevare friskheden og forhindrer, at dejen bliver blød.
• Placer de indpakkede portioner i en lufttæt beholder eller en frysepose. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt, hvis du bruger en frysepose.
• Skriv datoen på beholderen eller posen, så du kan holde styr på, hvor længe de har været opbevaret.
• Opbevar i køleskabet i op til 3-4 dage, hvis du planlægger at spise dem snart. For længere opbevaring, læg dem i fryseren, hvor de kan holde sig i op til 2-3 måneder.
• Når du er klar til at nyde din spanakopita igen, kan du genopvarme den direkte fra fryseren. Forvarm ovnen til 180°C, og bag i 20-25 minutter, eller indtil den er gennemvarm og sprød.
• Hvis du opbevarer i køleskabet, kan du genopvarme i ovnen ved 180°C i ca. 10-15 minutter, eller indtil den er varm og sprød.
• Undgå at bruge mikroovnen til genopvarmning, da det kan gøre filodejen blød og mindre sprød.

• Forvarm ovnen til 175°C. Placer spanakopitaen på en bageplade og dæk den løst med aluminiumsfolie. Varm i 10-15 minutter, eller indtil den er gennemvarm og sprød igen.

• Brug en mikrobølgeovn som en hurtig løsning. Placer et stykke spanakopita på en mikrobølgesikker tallerken og dæk med et fugtigt køkkenrulle. Varm i 1-2 minutter, men vær opmærksom på, at dejen kan blive lidt blød.

• Hvis du har en airfryer, kan du genopvarme spanakopitaen ved 160°C i 5-7 minutter. Dette vil hjælpe med at bevare sprødheden.

• På komfuret kan du bruge en stegepande. Varm panden over medium varme og tilsæt en smule olivenolie. Placer spanakopitaen i panden og varm i 3-4 minutter på hver side, indtil den er sprød og varm.

• Hvis du har en brødristerovn, kan du placere spanakopitaen direkte på risten og varme ved 175°C i 10-12 minutter. Dette vil også hjælpe med at bevare sprødheden.

• Ovn: Forvarm ovnen til 180°C for at sikre, at din spanakopita bages jævnt og bliver gylden og sprød.

• Skål: Brug en stor skål til at blande spinat, feta, forårsløg og æg sammen.

• Bageform: Smør bageformen med smeltet smør for at forhindre filodejen i at hænge fast.

• Pensel: Brug en pensel til at påføre smeltet smør på filodejen, så den bliver sprød og gylden.

• Kniv: Hak den friske spinat og forårsløg med en skarp kniv for at få en fin tekstur.

• Skærebræt: Brug et skærebræt til at hakke spinaten og forårsløgene.

• Måleske: Brug en måleske til at sikre, at du bruger den rigtige mængde smør.

• Si: Hvis du bruger frossen spinat, kan du bruge en si til at presse overskydende vand ud.

• Gaffel: Brug en gaffel til at slå æggene sammen, inden de blandes med de øvrige ingredienser.

• Spatel: Brug en spatel til at fordele spinatblandingen jævnt over filodejen.

Brug færdigkøbt filodej: Køb færdiglavet filodej i stedet for at lave den fra bunden. Det sparer tid og kræfter.

Optø spinat hurtigt: Brug mikrobølgeovnen til at optø frossen spinat hurtigt. Sørg for at presse overskydende vand ud.

Forbered ingredienser på forhånd: Hak forårsløg og smuldr fetaost på forhånd, så de er klar til brug.

Brug en foodprocessor: En foodprocessor kan hurtigt hakke spinat og forårsløg, hvilket sparer tid.

Forvarm ovnen tidligt: Tænd ovnen, før du begynder at samle spanakopita, så den er klar, når du er færdig.