Stegt flæsk med persillesovs er en klassisk dansk ret, der kombinerer sprødt stegt flæsk med en cremet og smagfuld persillesovs. Denne ret er perfekt til en hyggelig middag med familie og venner, og den er nem at lave med få ingredienser.
De fleste ingredienser til denne opskrift er almindelige og nemme at finde i supermarkedet. Dog kan pork belly slices være lidt sværere at finde, afhængigt af hvor du handler. Sørg for at spørge i slagterafdelingen, hvis du har problemer med at finde det.
Ingredienser Til Stegt Flæsk Med Persillesovs
Pork belly slices: Tykt skårne skiver af svinebryst, der bliver sprøde og gyldne ved stegning.
Fresh parsley: Friskhakket persille, der tilføjer en frisk og grøn smag til sovsen.
Butter: Smør bruges til at lave en roux, som er basen for persillesovsen.
All-purpose flour: Hvedemel bruges til at tykne sovsen.
Milk: Mælk tilføjes lidt ad gangen for at skabe en cremet sovs.
Salt: Salt bruges til at krydre både flæsket og sovsen.
Pepper: Peber tilføjer en let krydret smag til retten.
Tekniktip Til Opskriften
Når du laver persillesovs, er det vigtigt at piske mælken ind i smørret og melet lidt ad gangen. Dette hjælper med at undgå klumper og sikrer en glat og cremet konsistens.
Foreslåede Tilbehør
Alternative Ingredienser
pork belly slices - erstat med bacon: Bacon has a similar fatty texture and flavor profile, making it a suitable alternative.
chopped fresh parsley - erstat med chopped fresh cilantro: Cilantro provides a fresh, herbaceous flavor that can complement the dish similarly to parsley.
butter - erstat med margarine: Margarine can mimic the creamy texture and richness of butter in the sauce.
all-purpose flour - erstat med cornstarch: Cornstarch can be used as a thickening agent in place of flour, though you may need to adjust the quantity.
milk - erstat med unsweetened almond milk: Unsweetened almond milk can provide a similar creamy consistency without altering the flavor significantly.
salt - erstat med soy sauce: Soy sauce can add a salty flavor along with an umami depth, though use sparingly to avoid overpowering the dish.
pepper - erstat med white pepper: White pepper can provide a similar heat and flavor without altering the color of the sauce.
Andre Alternative Opskrifter Lignende Denne Ret
Sådan Opbevarer/Fryser Du Retten
- Lad flæsket køle helt af, før du opbevarer det. Dette forhindrer kondens, som kan gøre det mindre sprødt.
- Opbevar flæsket i en lufttæt beholder i køleskabet. Det kan holde sig i op til 3-4 dage.
- For at genopvarme flæsket, læg det på en bageplade og varm det i ovnen ved 180°C (350°F) i ca. 10-15 minutter, eller indtil det er sprødt igen.
- Persillesovsen kan også opbevares i køleskabet i en lufttæt beholder i op til 3 dage.
- Når du genopvarmer persillesovsen, varm den langsomt op i en gryde over lav varme, mens du rører jævnligt for at undgå, at den skiller.
- For at fryse flæsket, læg skiverne på en bageplade og frys dem individuelt, før du overfører dem til en frysepose eller lufttæt beholder. Dette forhindrer, at de klistrer sammen.
- Flæsket kan fryses i op til 2-3 måneder. For at genopvarme, tø det op i køleskabet natten over og følg derefter genopvarmningsinstruktionerne for ovnen.
- Persillesovsen fryser ikke godt, da mælkeprodukter kan skille ved optøning. Det anbefales at lave en frisk portion, når du skal bruge den igen.
Sådan Genopvarmer Du Rester
Forvarm ovnen til 175°C (350°F). Læg flæskeskiverne på en bageplade og dæk dem med folie. Varm dem i ovnen i ca. 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde igen.
Varm persillesovsen langsomt op i en gryde over lav varme. Rør jævnligt for at undgå, at sovsen brænder på. Tilsæt en smule mælk eller fløde for at genopfriske sovsens konsistens, hvis den er blevet for tyk.
Alternativt kan du bruge en mikrobølgeovn til at genopvarme flæskeskiverne. Læg dem på en mikrobølgesikker tallerken og dæk dem med et fugtigt køkkenrulle. Varm dem i mikrobølgeovnen i 1-2 minutter, eller indtil de er gennemvarme.
For at genopvarme persillesovsen i mikrobølgeovnen, hæld sovsen i en mikrobølgesikker skål og dæk den med et låg eller plastfolie. Varm sovsen i 30 sekunders intervaller, rør rundt mellem hver opvarmning, indtil den er gennemvarm.
Hvis du har en airfryer, kan du også bruge den til at genopvarme flæskeskiverne. Forvarm airfryeren til 175°C (350°F) og læg flæskeskiverne i kurven. Varm dem i 5-7 minutter, eller indtil de er sprøde og gennemvarme.
Bedste Værktøjer Til Opskriften
Ovn: Bruges til at stege flæsket, så det bliver sprødt og gyldent.
Bageplade: Til at lægge flæskeskiverne på, mens de steger i ovnen.
Gryde: Til at smelte smørret og lave persillesovsen.
Piskeris: Bruges til at piske smør og mel sammen og undgå klumper, når mælken tilsættes.
Kniv: Til at hakke den friske persille.
Skærebræt: Til at hakke persillen på.
Måleske: Til at måle smør og mel præcist.
Spatel: Til at vende flæskeskiverne halvvejs igennem stegetiden.
Serveringsfad: Til at servere det sprøde flæsk med persillesovsen.
Sådan Spar Du Tid På At Lave Retten
Forbered ingredienserne på forhånd: Hak persille og mål smør, mel og mælk ud, før du starter.
Brug bagepapir: Læg flæskeskiverne på bagepapir for nemmere rengøring og hurtigere håndtering.
Multitask: Mens flæsket steger, lav persillesovsen for at spare tid.
Forvarm ovnen: Sørg for, at ovnen er varm, når du lægger flæsket ind, så det steger hurtigere.
Pisk konstant: Når du tilsætter mælk til smør og mel, pisk konstant for at undgå klumper og spare tid på at rette fejl.
Stegt Flæsk Med Persillesovs Opskrift
Ingredienser
Main Ingredients
- 800 g Pork belly slices cut into thick slices
- 1 bunch Fresh parsley chopped
- 50 g Butter
- 50 g All-purpose flour
- 500 ml Milk
- to taste Salt
- to taste Pepper
Instruktioner
- 1. Forvarm ovnen til 200°C (390°F).
- 2. Læg flæskeskiverne på en bageplade og drys med salt og peber.
- 3. Steg flæsket i ovnen i ca. 45 minutter, eller indtil det er sprødt og gyldent. Vend skiverne halvvejs igennem stegetiden.
- 4. Imens flæsket steger, smelt smørret i en gryde over middel varme.
- 5. Tilsæt melet og pisk det sammen med smørret. Lad det koge i et minut.
- 6. Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at undgå klumper.
- 7. Lad sovsen simre, indtil den tykner. Tilsæt den hakkede persille og smag til med salt og peber.
- 8. Server det sprøde flæsk med persillesovsen.
Næringsværdi
Nøgleord
Flere fantastiske opskrifter at prøve 🙂
- Burgerboller Opskrift35 minutter
- Karrydressing Opskrift10 minutter
- Goma Dressing Opskrift10 minutter
- Grønkålssuppe Opskrift45 minutter
- Verdens Bedste Suppe Opskrift45 minutter
- Rejesuppe Opskrift35 minutter
- Rødkålssalat Opskrift15 minutter
- Stjerneskud Opskrift30 minutter
Skriv et svar