Glace Opskrift

Fløde: Tyk og cremet, bruges som base for glace.

Sukker: Tilføjer sødme til glace.

Vaniljeekstrakt: Giver en rig og aromatisk smag til glace.

Når du varmer fløden op, skal du sørge for at røre konstant for at undgå, at den brænder på bunden af gryden. Dette vil sikre en jævn og glat konsistens i din glace.

• 200 ml heavy cream - erstat med 200 ml coconut cream: Coconut cream provides a rich and creamy texture similar to heavy cream and is a good dairy-free alternative.

• 200 ml heavy cream - erstat med 200 ml cashew cream: Cashew cream is another dairy-free option that offers a smooth and creamy consistency, suitable for those with lactose intolerance.

• 100 g sugar - erstat med 100 g honey: Honey can be used as a natural sweetener, though it will add a distinct flavor to the dish.

• 100 g sugar - erstat med 100 g maple syrup: Maple syrup is another natural sweetener that can replace sugar, providing a unique taste.

• 1 teaspoon vanilla extract - erstat med 1 teaspoon almond extract: Almond extract offers a different but pleasant flavor profile that can complement many desserts.

• 1 teaspoon vanilla extract - erstat med 1 teaspoon vanilla bean paste: Vanilla bean paste provides a more intense vanilla flavor and includes the seeds from the vanilla pod.

• Når din glace er kølet helt af, hæld den i en lufttæt beholder. Dette hjælper med at bevare smagen og forhindre, at der kommer uønskede lugte fra køleskabet.
• Opbevar glace i køleskabet, hvor den kan holde sig frisk i op til en uge. Sørg for at røre den godt igennem, inden du serverer den, da ingredienserne kan have en tendens til at adskille sig.
• Hvis du ønsker at fryse glace, hæld den i en frysesikker beholder. Efterlad lidt plads øverst i beholderen, da væsken vil udvide sig, når den fryser.
• For at undgå krystallisering, kan du dække overfladen af glace med et lag plastfolie, inden du sætter låget på beholderen. Dette hjælper med at bevare den cremede konsistens.
• Når du er klar til at bruge den frosne glace, lad den tø op i køleskabet natten over. Rør den godt igennem, inden du serverer den, for at sikre, at den har den rette konsistens.
• Hvis du har travlt, kan du også tø glace op ved stuetemperatur i et par timer. Sørg dog for at holde øje med den, så den ikke bliver for varm og mister sin struktur.
• For en ekstra luksuriøs oplevelse, kan du tilføje et skvæt frisk fløde eller mælk til den optøede glace og røre det godt igennem for at genoplive den cremede tekstur.

• Hæld glace i en gryde og varm den op ved lav varme, mens du rører konstant for at undgå, at den brænder på.
• Brug en mikrobølgeovn ved lav effekt. Varm glace i korte intervaller på 15-20 sekunder, og rør mellem hver opvarmning for at sikre jævn opvarmning.
• Hvis du har en sous vide-maskine, kan du placere glace i en forseglet pose og varme den op i et vandbad ved 55°C i cirka 10-15 minutter.
• For en hurtig opvarmning kan du bruge en dobbeltkedel. Placer glace i en skål over en gryde med simrende vand og rør, indtil den er varm.
• Hvis du ønsker en lidt tykkere konsistens, kan du tilføje en smule majsstivelse blandet med vand, mens du opvarmer glace i gryden.

• Gryde: Bruges til at varme fløden op ved middel varme.

• Træske: Bruges til at røre sukkeret indtil det er opløst.

• Målebæger: Bruges til at måle 200 ml fløde og 1 tsk vaniljeekstrakt.

• Køkkenvægt: Bruges til at veje 100 g sukker.

• Komfur: Bruges til at varme gryden.

• Skål: Bruges til at lade blandingen køle af før servering.

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser ud, før du begynder at lave glace.

Brug en hurtigopløsende sukker: Brug fint sukker for at forkorte opløsningstiden i fløden.

Simre ved lav varme: Hold varmen lav for at undgå, at fløden brænder på, og rør konstant for hurtigere opløsning.

Køl hurtigt ned: Hæld glacen i en bred skål for at fremskynde nedkølingen.