Falafler I Ovn Opskrift

Kikærter: Kikærter er basis for falafler og giver dem deres tekstur og proteinindhold.

Løg: Tilføjer sødme og dybde til smagen.

Hvidløg: Giver en skarp og aromatisk smag.

Spidskommen: En varm og jordagtig krydderi, der er essentiel for falafler.

Koriander: Tilføjer en citrusagtig og frisk smag.

Salt: Forstærker smagen af de andre ingredienser.

Bagepulver: Hjælper med at gøre falaflerne lette og luftige.

Mel: Binder ingredienserne sammen.

Olivenolie: Bruges til at pensle falaflerne, så de bliver sprøde i ovnen.

Når du laver falafler i ovnen, er det vigtigt at sikre, at kikærterne er godt drænet og tørret. For meget væske kan gøre blandingen for våd, hvilket resulterer i falafler der ikke holder formen. En anden teknik er at lade blandingen hvile i køleskabet i cirka 30 minutter før du former kuglerne. Dette hjælper med at binde ingredienserne bedre sammen og gør det lettere at forme perfekte falafelkugler.

• kikærter - erstat med hvide bønner: Hvide bønner har en lignende konsistens og smag, hvilket gør dem til en god erstatning for kikærter i falafler.

• løg - erstat med forårsløg: Forårsløg giver en mildere smag og kan tilføje en frisk note til falaflerne.

• hvidløg - erstat med hvidløgspulver: Hvidløgspulver kan bruges som en hurtig og nem erstatning, hvis du ikke har frisk hvidløg ved hånden.

• spidskommen - erstat med karrypulver: Karrypulver indeholder ofte spidskommen og kan give en lignende smagsprofil med lidt ekstra krydderi.

• koriander - erstat med persille: Persille kan give en frisk smag og grøn farve, selvom det ikke har den samme citrusagtige note som koriander.

• salt - erstat med sojasovs: Sojasovs kan tilføje både salt og en umami-smag, som kan forbedre falaflernes smag.

• bagepulver - erstat med natron: Natron kan bruges som hævemiddel, men husk at tilsætte en syre som citronsaft for at aktivere det.

• mel - erstat med kikærtemel: Kikærtemel kan forbedre smagen og teksturen af falaflerne, da det er lavet af samme ingrediens som hovedbestanddelen.

• olivenolie - erstat med rapsolie: Rapsolie har en neutral smag og høj røgpunkt, hvilket gør den til en god erstatning for olivenolie ved bagning.

• Lad falaflerne køle helt af, inden du opbevarer dem. Dette forhindrer kondens og holder dem sprøde.
• Placer de afkølede falafler i en lufttæt beholder. Hvis du stabler dem, læg bagepapir mellem lagene for at undgå, at de klistrer sammen.
• Opbevar falaflerne i køleskabet i op til 4-5 dage. De kan nemt genopvarmes i ovnen ved 180°c i 10-15 minutter for at genvinde deres sprødhed.
• For længere opbevaring, frys falaflerne. Læg dem på en bageplade og frys dem i en enkelt lag først. Når de er frosne, kan de overføres til en frysepose eller en lufttæt beholder.
• Når du er klar til at bruge de frosne falafler, kan du enten lade dem tø op i køleskabet natten over eller genopvarme dem direkte fra fryseren. For at genopvarme, bag dem i ovnen ved 200°c i 15-20 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde.
• Hvis du ønsker at bevare den bedste smag og tekstur, undgå at mikrobølgeovne falaflerne, da dette kan gøre dem bløde og gummiagtige.

• Forvarm ovnen til 180°C. Læg falafler på en bageplade med bagepapir og varm dem i 10-12 minutter, eller indtil de er sprøde og gennemvarme.

• Varm en pande op på middel varme med lidt olivenolie. Steg falafler i 5-7 minutter, vend dem ofte, indtil de er sprøde og varme hele vejen igennem.

• Brug en mikroovn ved medium styrke. Placer falafler på en tallerken og dæk dem med et fugtigt køkkenrulle. Varm dem i 1-2 minutter, eller indtil de er varme. Bemærk, at de kan miste noget af deres sprødhed.

• Hvis du har en airfryer, kan du forvarme den til 180°C og varme falafler i 5-6 minutter. Dette vil hjælpe med at bevare deres sprødhed.

• Food processor: Bruges til at blende kikærter og krydderier til en glat blanding

• Bageplade: Bruges til at placere falafelkuglerne på under bagning

• Bagepapir: Forhindrer falafelkuglerne i at sidde fast på bagepladen

• Pensel: Bruges til at pensle falafelkuglerne med olivenolie

• Ovn: Forvarmes til 200°C og bruges til at bage falaflerne

• Skål: Bruges til at samle alle ingredienserne, før de blendes

• Si: Bruges til at dræne og skylle kikærterne

• Kniv: Bruges til at hakke løg og hvidløg

Forbered ingredienserne på forhånd: Skyl og dræn kikærter og hak løg og hvidløg dagen før.

Brug en food processor: En food processor gør det hurtigt at blande alle ingredienserne til en glat masse.

Form kuglerne hurtigt: Brug en is-ske til at forme ensartede kugler hurtigt.

Forvarm ovnen: Sørg for at ovnen er forvarmet til 200°c, så du ikke spilder tid på at vente.

Vend kun én gang: Vend falaflerne kun én gang halvvejs igennem bagningen for at spare tid.