Pithivier Opskrift

Butterdej: En flerlagsdej, der bliver sprød og luftig, når den bages.

Kød: Kan være hakket oksekød eller kylling, som giver fyldet smag og tekstur.

Løg: Tilføjer sødme og dybde til fyldet.

Hvidløg: Giver en aromatisk smag og duft.

Æg: Bruges til at pensle dejen, så den får en gylden og skinnende overflade.

Fløde: Giver fyldet en cremet og rig konsistens.

Salt: Forstærker smagen af de andre ingredienser.

Peber: Tilføjer en let krydret smag.

Når du ruller butterdejen ud, sørg for at den er jævnt tyk for at undgå ujævn bagning. Brug en kagerulle og lidt mel på bordet for at forhindre, at dejen klistrer.

• butterdej - erstat med filodej: Filodej er lettere og giver en sprødere tekstur, men kan stadig bruges til at indkapsle fyldet.

• kød - erstat med svampe: Svampe giver en kødagtig tekstur og umami-smag, hvilket gør dem til et godt vegetabilsk alternativ.

• finthakket løg - erstat med forårsløg: Forårsløg har en mildere smag og kan give en friskere smagsprofil.

• knust hvidløg - erstat med hvidløgspulver: Hvidløgspulver er praktisk og giver en lignende smag uden behov for at knuse frisk hvidløg.

• pisket til pensling æg - erstat med mælk: Mælk kan bruges til at pensle dejen og giver en gylden farve, selvom det ikke bliver lige så skinnende som æg.

• fløde - erstat med creme fraiche: Creme fraiche har en lignende konsistens og rigdom, men tilføjer også en let syrlighed.

• salt - erstat med sojasovs: Sojasovs tilføjer både salt og en dybere umami-smag.

• peber - erstat med chiliflager: Chiliflager tilføjer varme og en lidt anderledes krydret smag.

• Lad pithivieren køle helt af, inden du begynder at opbevare den.
• Pak pithivieren ind i plastfolie eller aluminiumsfolie for at forhindre, at den tørrer ud.
• Placer den indpakkede pithivier i en lufttæt beholder for ekstra beskyttelse.
• Opbevar pithivieren i køleskabet, hvor den kan holde sig frisk i op til 3 dage.
• For længere opbevaring, kan du fryse pithivieren ned. Sørg for at pakke den godt ind i plastfolie og derefter i aluminiumsfolie.
• Placer den indpakkede pithivier i en frysepose og fjern så meget luft som muligt, inden du forsegler posen.
• Skriv datoen på fryseposen, så du kan holde styr på, hvor længe pithivieren har været i fryseren. Den kan opbevares i fryseren i op til 2 måneder.
• Når du er klar til at spise pithivieren, skal du tø den op i køleskabet natten over.
• For at genopvarme pithivieren, forvarm ovnen til 180°c. Placer pithivieren på en bageplade og varm den i ovnen i ca. 15-20 minutter, eller indtil den er gennemvarm og sprød igen.

• Forvarm ovnen til 175°C. Placer pithivier på en bageplade og dæk den løst med alufolie. Bag i 15-20 minutter, eller indtil den er gennemvarm.

• Brug en mikroovn ved medium varme. Placer pithivier på en mikroovnssikker tallerken og dæk den med et fugtigt køkkenrulle. Varm i 2-3 minutter, kontroller temperaturen og gentag om nødvendigt.

• Opvarm på komfuret ved lav varme. Placer pithivier i en non-stick pande og dæk med et låg. Varm i 10-15 minutter, vend den halvvejs igennem for jævn opvarmning.

• Brug en airfryer ved 160°C. Placer pithivier i kurven og varm i 10-12 minutter, eller indtil den er sprød og gennemvarm.

• Opvarm i en dampovn ved 100°C i 15-20 minutter for at bevare fugtigheden og forhindre udtørring.

• Ovn: Bruges til at forvarme og bage pithivieren til den er gyldenbrun.

• Kagerulle: Bruges til at rulle butterdejen ud i cirkler.

• Pande: Bruges til at stege løg, hvidløg og kød.

• Kniv: Bruges til at finthakke løg og skære butterdejen ud i cirkler.

• Skærebræt: Bruges som underlag til at hakke løg og hvidløg.

• Bageplade: Bruges til at placere pithivieren på, når den skal bages i ovnen.

• Bagepapir: Bruges til at dække bagepladen, så pithivieren ikke hænger fast.

• Pensel: Bruges til at pensle butterdejen med pisket æg.

• Skål: Bruges til at blande fløde, salt og peber med det stegte kød.

• Spatel: Bruges til at røre i panden og blande ingredienserne sammen.

• Teskefuld: Bruges til at måle salt og peber.

• Dejskraber: Bruges til at samle dejen og fyldet sammen, hvis nødvendigt.

Forbered fyldet på forhånd: Lav fyldet dagen før og opbevar det i køleskabet, så det er klar til brug.

Brug færdiglavet butterdej: Køb færdiglavet butterdej for at spare tid på at lave dejen selv.

Forvarm ovnen: Sørg for, at ovnen er forvarmet, så du ikke spilder tid på at vente.

Ensartet form: Brug en tallerken eller skål som skabelon til at skære perfekte cirkler af butterdejen.

Multitask: Steg løg og hvidløg, mens du ruller butterdejen ud, for at spare tid.