Tuille Opskrift

Sukker: Bruges til at give sødme til dejen.

Mel: Giver struktur og krop til tuille.

Æggehvider: Hjælper med at binde ingredienserne sammen og giver en let og sprød tekstur.

Smør: Tilføjer rigdom og smag til dejen.

Vaniljeekstrakt: Giver en subtil, men vigtig smagsnote til tuille.

Når du spreder dejen ud på bagepapiret, kan du bruge bagsiden af en ske eller en paletkniv for at få dem så tynde som muligt. Dette sikrer, at dine tuiles bliver sprøde og lette. Arbejd hurtigt, når du former dem efter bagning, da de stivner hurtigt, når de køler af.

• sukker - erstat med kokossukker: Kokossukker har en lignende sødme og kan give en let karamelliseret smag.

• mel - erstat med mandelmel: Mandelmel kan bruges for en glutenfri version og tilføjer en nøddeagtig smag.

• æggehvider - erstat med aquafaba: Aquafaba (kikærtevand) kan bruges som en vegansk erstatning for æggehvider.

• smør - erstat med kokosolie: Kokosolie kan bruges som en vegansk og laktosefri erstatning for smør.

• vaniljeekstrakt - erstat med mandelekstrakt: Mandelekstrakt kan give en anderledes, men lækker smag til tuille.

• Lad tuille køle helt af på en bagerist, så de bliver sprøde og ikke danner kondens.
• Opbevar tuille i en lufttæt beholder ved stuetemperatur. Sørg for, at de er helt afkølede, før du lægger dem i beholderen, for at undgå fugt.
• For at forhindre tuille i at blive bløde, kan du lægge et stykke bagepapir mellem lagene i beholderen.
• Hvis du vil fryse tuille, skal du først sørge for, at de er helt afkølede og sprøde.
• Placer tuille i en frysepose eller en lufttæt beholder, og læg bagepapir mellem lagene for at forhindre dem i at klistre sammen.
• Når du er klar til at bruge de frosne tuille, skal du tage dem ud af fryseren og lade dem tø op ved stuetemperatur i cirka 10-15 minutter.
• For at genoprette sprødheden kan du varme tuille op i en forvarmet ovn ved 150°c i 2-3 minutter.

• Forvarm ovnen til 150°c og læg tuille på en bageplade med bagepapir. Bag i 3-5 minutter, indtil de er sprøde igen.

• Brug en mikroovn ved lav effekt (ca. 50%) i 10-15 sekunder. Hold øje med dem, så de ikke bliver for bløde.

• Placer tuille på en rist og varm dem i en brødristerovn ved lav temperatur i 2-3 minutter.

• Hvis du har en varmluftsovn, kan du sætte dem ind ved 140°c i 3-4 minutter for at genopfriske deres sprødhed.

• En anden metode er at bruge en varmluftsblæser (air fryer) ved 140°c i 2-3 minutter. Dette vil også hjælpe med at genoprette deres sprødhed.

• Ovn: Bruges til at bage tuille ved 180°C.

• Bageplade: Til at placere bagepapiret og dejen på.

• Bagepapir: Forhindrer dejen i at klistre til bagepladen.

• Skål: Til at blande ingredienserne sammen.

• Piskeris: Bruges til at piske sukker og æggehvider sammen.

• Spiseske: Til at placere små skefulde af dejen på bagepapiret.

• Spatel: Til at sprede dejen tyndt ud på bagepapiret.

• Grydelapper: Til at håndtere den varme bageplade sikkert.

• Forme: Til at forme tuille, mens de stadig er varme.

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser på forhånd for at spare tid under tilberedningen.

Brug bagepapir: Brug bagepapir for nem rengøring og hurtigere fjernelse af tuille fra bagepladen.

Smelt smørret i mikrobølgeovnen: Smelt smørret i mikrobølgeovnen for at spare tid i stedet for at gøre det på komfuret.

Brug en dejskraber: Brug en dejskraber til at sprede dejen tyndt og jævnt på bagepapiret.

Form hurtigt: Form tuille hurtigt, mens de stadig er varme, for at undgå at de bliver for sprøde og svære at forme.