Saltkaramel er en lækker og alsidig sødme, der kan bruges til at forbedre en række desserter eller nydes alene. Den perfekte balance mellem sødme og salt gør det til en favorit blandt mange. Denne opskrift er enkel at følge og kræver kun få ingredienser, som du måske allerede har i dit køkken.
De fleste af ingredienserne i denne opskrift er almindelige husholdningsvarer, men du skal muligvis købe tung fløde og havsalt. Tung fløde er en rig og tyk fløde, der ofte bruges i desserter og saucer. Havsalt har en mere kompleks smag end almindeligt bordsalt og tilføjer en ekstra dimension til karamellen.
Ingredienser Til Saltkaramel Opskrift
Sukker: Grundlaget for karamellen, giver sødme og farve.
Smør: Tilføjer rigdom og glathed til karamellen.
Tung fløde: Giver karamellen en cremet konsistens.
Havsalt: Tilføjer en kontrast til sødmen og fremhæver smagen.
Tekniktip Til Saltkaramel
Når du smelter sukkeret, er det vigtigt at røre konstant for at undgå, at det brænder på. Brug en træske eller en silikonespatel for at sikre, at du får alle kanter og hjørner med. Når du tilsætter smørret, skal du være opmærksom på, at det kan sprøjte, så vær forsigtig. Når du hælder fløden i, skal du gøre det langsomt og fortsætte med at røre for at undgå, at karamellen klumper.
Foreslåede Tilbehør
Alternative Ingredienser
sukker - erstat med kokossukker: Kokossukker har en rigere smag og lavere glykæmisk indeks.
sukker - erstat med honning: Honning tilføjer en naturlig sødme og en let blomsteragtig smag.
smør - erstat med kokosolie: Kokosolie giver en let kokosnødssmag og er et vegansk alternativ.
smør - erstat med margarine: Margarine er et plantebaseret alternativ, der fungerer godt i bagning.
piskefløde - erstat med kokosfløde: Kokosfløde er et vegansk alternativ, der tilføjer en let kokosnødssmag.
piskefløde - erstat med sojafløde: Sojafløde er et plantebaseret alternativ, der fungerer godt i opskrifter.
havsalt - erstat med kosher salt: Kosher salt har en lignende tekstur og smag.
havsalt - erstat med himalayasalt: Himalayasalt har en mildere smag og indeholder flere mineraler.
Andre Alternative Opskrifter Lignende Saltkaramel
Sådan Opbevarer / Fryser Du Saltkaramel
- Når din saltkaramel er kølet helt af, hæld den i en lufttæt beholder. Dette hjælper med at bevare smagen og forhindre, at den absorberer andre lugte fra køleskabet.
- Opbevar saltkaramellen i køleskabet, hvor den kan holde sig frisk i op til 2 uger. Sørg for at lukke beholderen godt efter hver brug.
- Hvis du ønsker at fryse saltkaramellen, hæld den i en frysesikker beholder. Efterlad lidt plads øverst, da karamellen kan udvide sig lidt, når den fryser.
- For at bruge frossen saltkaramel, lad den tø op i køleskabet natten over. Rør den godt igennem, inden du bruger den, for at sikre en jævn konsistens.
- Hvis du vil have saltkaramellen lidt mere flydende efter optøning, kan du forsigtigt varme den op i en gryde over lav varme, mens du rører konstant.
- Undgå at opbevare saltkaramel ved stuetemperatur i længere tid, da det kan påvirke både smag og konsistens negativt.
- For at sikre, at din saltkaramel altid er klar til brug, kan du opdele den i mindre portioner, inden du fryser den. På den måde kan du nemt tage en lille mængde ud ad gangen uden at skulle tø hele portionen op.
Sådan Genopvarmer Du Rester
- Varm saltkaramel forsigtigt op i en gryde over lav varme, mens du rører konstant for at undgå, at den brænder på.
- Brug en mikrobølgeovn ved lav effekt. Placer saltkaramel i en mikrobølgesikker skål og varm i korte intervaller på 15-20 sekunder, rør imellem hver opvarmning.
- Hvis saltkaramel er blevet for tyk, kan du tilsætte en lille smule fløde eller mælk og røre det ind, mens du varmer det op.
- For at genopvarme saltkaramel i ovnen, forvarm ovnen til 120°C, hæld karamellen i en ovnfast skål og varm i 5-10 minutter, rør lejlighedsvis.
- Hvis du har en sous vide-maskine, kan du placere saltkaramel i en forseglet pose og varme den i et vandbad ved 60°C i cirka 15 minutter.
Bedste Redskaber Til Saltkaramel
Gryde: Bruges til at smelte sukkeret og tilberede karamellen.
Træske: Bruges til at røre sukkeret konstant, mens det smelter.
Målebæger: Bruges til at måle fløden præcist.
Kniv: Bruges til at skære smørret i stykker.
Spiseske: Bruges til at tilsætte saltet til karamellen.
Varmebestandig skål: Bruges til at lade karamellen køle af før servering.
Sådan Spar Tid På At Lave Saltkaramel
Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og skær alle ingredienser ud, inden du begynder at lave karamel. Det sparer tid og gør processen mere glidende.
Brug en non-stick gryde: En non-stick gryde gør det nemmere at smelte sukker uden at det brænder på, hvilket sparer tid på rengøring.
Varm fløden lidt op: Hvis du varmer fløden lidt op, inden du tilsætter den til karamellen, reducerer du risikoen for, at karamellen klumper, og sparer tid på at røre.
Lav større portioner: Lav en større portion saltkaramel og opbevar den i køleskabet. Så har du altid karamel klar til brug.
Saltkaramel Opskrift
Ingredienser
Main Ingredients
- 200 g Sugar
- 90 g Butter cut into pieces
- 120 ml Heavy Cream at room temperature
- 1 teaspoon Sea Salt
Instruktioner
- 1. Smelt sukkeret i en gryde over middel varme, rør konstant.
- 2. Tilsæt smørret og rør indtil det er smeltet og blandet.
- 3. Hæld fløden i langsomt, rør konstant. Lad det koge i 1 minut.
- 4. Fjern fra varmen og tilsæt saltet. Rør godt.
- 5. Lad karamellen køle af før servering.
Næringsværdi
Nøgleord
Flere fantastiske opskrifter at prøve 🙂
- Blodpølse Opskrift1 time 30 minutter
- Tærtedej Med Olie Opskrift25 minutter
- Hummus Uden Tahin Opskrift10 minutter
- Kyllingelever Opskrift30 minutter
- Torskerogn Opskrift35 minutter
- Ørred I Ovn Opskrift40 minutter
- Kanelkage Opskrift45 minutter
- Tunacado Opskrift10 minutter
Skriv et svar