Calzone Opskrift

Hvedemel: Grundlaget for dejen, giver struktur og tekstur.

Gær: Bruges til at hæve dejen og gøre den luftig.

Lunkent vand: Aktiverer gæren og hjælper med at blande dejen.

Olivenolie: Tilføjer smag og gør dejen smidig.

Salt: Forstærker smagen i dejen.

Tomatsauce: Basis for fyldet, tilføjer fugt og smag.

Mozzarella: Smeltende ost, der giver en cremet tekstur.

Skinke: Tilføjer protein og smag til fyldet.

Rød peberfrugt: Giver en sød og sprød kontrast til fyldet.

Oregano: Tilføjer en aromatisk smag til fyldet.

Når du opløser gæren i det lunkne vand, så sørg for, at vandet ikke er for varmt, da det kan dræbe gæren og forhindre dejen i at hæve ordentligt. En temperatur på omkring 37 grader er ideel.

• hvedemel - erstat med speltmel: Speltmel har en lignende tekstur og kan give en lidt nøddeagtig smag.

• gær - erstat med bagepulver: Bagepulver kan bruges som hævemiddel, men dejen vil ikke hæve så meget som med gær.

• lunkent vand - erstat med mælk: Mælk kan give dejen en rigere smag og blødere tekstur.

• olivenolie - erstat med solsikkeolie: Solsikkeolie har en mild smag og kan bruges i stedet for olivenolie.

• salt - erstat med sojasauce: Sojasauce kan tilføje både salt og umami smag til dejen.

• tomatsauce - erstat med pesto: Pesto kan give en anderledes, men lækker smag til calzonen.

• mozzarella - erstat med cheddar: Cheddar smelter godt og kan give en stærkere smag.

• skinke - erstat med kalkun: Kalkun er et magert kød og kan bruges som et sundere alternativ til skinke.

• rød peberfrugt - erstat med grøn peberfrugt: Grøn peberfrugt har en lignende tekstur og smag, men er lidt mere bitter.

• oregano - erstat med basilikum: Basilikum giver en frisk og aromatisk smag, der passer godt til italienske retter.

• Når dine calzoner er afkølet til stuetemperatur, pakker du dem individuelt ind i plastfolie eller aluminiumsfolie. Dette hjælper med at bevare friskheden og forhindrer frostskader.
• Placer de indpakkede calzoner i en lufttæt beholder eller en frysepose. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra posen for at undgå frostskader.
• Skriv datoen på beholderen eller posen, så du kan holde styr på, hvor længe de har været i fryseren. Calzoner kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.
• Når du er klar til at nyde en calzone, skal du tage den ud af fryseren og lade den tø op i køleskabet natten over. Dette sikrer en jævn optøning og bevarer teksturen.
• For at genopvarme calzoner, forvarm ovnen til 180 grader. Placer calzonerne på en bageplade og bag dem i 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde igen.
• Hvis du har travlt, kan du også genopvarme calzoner i mikrobølgeovnen. Placer calzonen på en mikrobølgesikker tallerken og varm den i 1-2 minutter, afhængigt af mikrobølgeovnens styrke. Husk, at skorpen måske ikke bliver lige så sprød som i ovnen.
• For at opbevare calzoner i køleskabet, pakker du dem ind i plastfolie eller aluminiumsfolie og placerer dem i en lufttæt beholder. De kan opbevares i køleskabet i op til 3 dage.
• Hvis du har rester af tomatsauce, mozzarella, skinke eller peberfrugt, kan du opbevare dem i separate lufttætte beholdere i køleskabet i op til 3 dage. Dette gør det nemt at lave friske calzoner senere.

• Forvarm ovnen til 175 grader. Placer calzone på en bageplade og dæk den med folie. Varm i 10-15 minutter, indtil den er gennemvarm.
• Brug en stegepande: Varm en non-stick pande over medium varme. Placer calzone i panden og dæk med låg. Varm i 5-7 minutter på hver side, indtil den er sprød og varm.
• Mikrobølgeovn: Placer calzone på en mikrobølgesikker tallerken. Dæk med et fugtigt køkkenrulle for at undgå udtørring. Varm i 1-2 minutter, afhængig af mikrobølgeovnens styrke.
• Airfryer: Forvarm airfryeren til 160 grader. Placer calzone i kurven og varm i 5-7 minutter, indtil den er sprød og varm.
• Brødristerovn: Forvarm brødristerovnen til 175 grader. Placer calzone på en bageplade og varm i 10-12 minutter, indtil den er gennemvarm og sprød.

• Røreskål: Bruges til at blande ingredienserne sammen.

• Målebæger: Bruges til at måle vandet præcist.

• Dejskraber: Hjælper med at få al dejen ud af skålen.

• Kagerulle: Bruges til at rulle dejen ud til cirkler.

• Kniv: Til at skære peberfrugten og skinken.

• Bageplade: Til at placere calzonerne på, når de skal i ovnen.

• Bagepapir: For at forhindre calzonerne i at klistre til bagepladen.

• Ovnhandsker: For at beskytte hænderne, når du tager bagepladen ud af ovnen.

• Ovnmåler: For at sikre, at ovnen er forvarmet til den rette temperatur.

• Dejkrog: Hvis du bruger en røremaskine, hjælper denne med at ælte dejen.

• Røremaskine: Kan bruges til at blande og ælte dejen, hvis du ikke vil gøre det i hånden.

Forbered fyldet på forhånd: Hak rød peberfrugt og skær skinke i tern dagen før.

Brug færdig tomatsauce: Køb en god kvalitet tomatsauce for at spare tid.

Forvarm ovnen tidligt: Tænd ovnen, mens dejen hæver, så den er klar til brug.

Lav ekstra portioner: Lav dobbelt portion dej og frys halvdelen ned til senere brug.

Rul dejen ud på bagepapir: Det gør det nemmere at flytte calzone til bagepladen.