Engelske Scones Opskrift

Hvedemel: Grundlaget for dejen, giver struktur og volumen.

Bagepulver: Hjælper scones med at hæve og blive luftige.

Salt: Forstærker smagen af de andre ingredienser.

Koldt smør: Giver dejen en rig og smuldrende tekstur.

Mælk: Gør dejen blød og fugtig.

Æg: Bruges til pensling, giver en gylden og skinnende overflade.

Når du smuldrer smør i melet, så sørg for at bruge fingerspidserne og ikke hele hånden. Dette forhindrer, at smørret smelter for hurtigt, hvilket kan resultere i en tungere dej. Arbejd hurtigt og effektivt for at opnå den rette konsistens af grove brødkrummer.

• hvedemel - erstat med speltmel: Speltmel har en lignende tekstur og kan give en lidt nøddeagtig smag, som kan være interessant i scones.

• bagepulver - erstat med natron og citronsaft: En kombination af natron og citronsaft kan fungere som hævemiddel, da syren i citronsaften aktiverer natronen.

• salt - erstat med havsalt: Havsalt kan give en mere kompleks smag end almindeligt bordsalt.

• smør - erstat med kokosolie: Kokosolie kan bruges som et plantebaseret alternativ til smør og giver en let kokosnødssmag.

• mælk - erstat med mandelmælk: Mandelmælk er et godt plantebaseret alternativ til komælk og har en mild smag, der ikke vil dominere scones.

• æg - erstat med hørfrøæg: En blanding af malet hørfrø og vand kan bruges som et vegansk alternativ til æg og fungerer godt som bindemiddel.

• Når dine scones er helt afkølede, skal du placere dem i en lufttæt beholder for at bevare deres friskhed. Sørg for, at beholderen er ren og tør, inden du lægger scones i den.

• Hvis du ønsker at opbevare scones i længere tid, kan du fryse dem. Pak hver scone individuelt ind i plastfolie eller bagepapir for at forhindre frostskader og for at bevare deres tekstur.

• Læg de indpakkede scones i en frysepose eller en lufttæt beholder. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra posen, inden du forsegler den. Dette vil hjælpe med at forhindre frostskader og bevare smagen.

• Når du er klar til at nyde dine scones, skal du tage dem ud af fryseren og lade dem tø op ved stuetemperatur. Dette tager normalt omkring en time. For en hurtigere optøning kan du bruge mikrobølgeovnen på lav effekt i korte intervaller, indtil de er bløde.

• For at genopvarme scones og genskabe deres friskbagte smag, kan du placere dem i en forvarmet ovn ved 180°c i 5-10 minutter. Dette vil give dem en sprød yderside og en blød inderside.

• Hvis du har resterende scones, der allerede er blevet opbevaret i en lufttæt beholder, kan du friske dem op ved at varme dem kort i ovnen eller mikrobølgeovnen. Dette vil genskabe deres lækre tekstur og smag.

• Husk at mærke dine fryseposer eller beholdere med datoen, så du ved, hvor længe dine scones har været opbevaret. Dette hjælper med at sikre, at du altid nyder dem på deres bedste.

• Forvarm ovnen til 180°c (160°c varmluft). Placer scones på en bageplade og dæk dem løst med aluminiumsfolie. Varm dem i ovnen i 5-10 minutter, indtil de er gennemvarme.
• Brug en mikroovn ved lav effekt. Placer scones på en mikroovnssikker tallerken og dæk dem med et fugtigt køkkenrulle. Varm dem i 20-30 sekunder, eller indtil de er lune.
• Varm scones på en brødrister ved lav til medium varme. Dette giver dem en let sprød overflade, mens de bliver varme indeni.
• Hvis du har en airfryer, kan du varme scones ved 160°c i 3-5 minutter. Dette vil bevare deres sprødhed uden at tørre dem ud.

• Bageplade: En flad metalplade, der bruges til at bage scones i ovnen.

• Bagepapir: Papir, der forhindrer scones i at klistre til bagepladen.

• Stor skål: En skål, der er stor nok til at blande alle ingredienserne sammen.

• Fingerspidser: Bruges til at smuldre smørret i melet.

• Målebæger: Bruges til at måle mælken præcist.

• Dejskraber: Hjælper med at få al dejen ud af skålen.

• Meldrysset overflade: En overflade, der er drysset med mel for at forhindre dejen i at klistre.

• Kagerulle: Bruges til at rulle dejen ud til den ønskede tykkelse.

• Rund udstikker: Bruges til at udstikke scones i en rund form.

• Pensel: Bruges til at pensle scones med det let piskede æg.

• Ovn: Bruges til at bage scones ved den rette temperatur.

• Bagerist: Bruges til at afkøle scones efter bagning.

Forbered ingredienserne på forhånd: Mål og vej alle ingredienser på forhånd for at spare tid under selve bagningen.

Brug en foodprocessor: Brug en foodprocessor til at smuldre smørret i melet hurtigt og effektivt.

Forvarm ovnen tidligt: Tænd ovnen, før du begynder at blande ingredienserne, så den er klar, når du er.

Rul dejen ud i ét træk: Rul dejen ud til den ønskede tykkelse med det samme for at undgå gentagne udrulninger.

Brug en skarp udstikker: En skarp udstikker sikrer, at scones hæver jævnt og hurtigt.