Empanadas Opskrift

Mel: Grundlæggende ingrediens til dejen, der giver struktur og konsistens.

Salt: Tilføjer smag til dejen og fyldet.

Smør: Giver dejen en rig og fløjlsblød tekstur.

Iskoldt vand: Hjælper med at samle dejen og gør den nemmere at arbejde med.

Løg: Tilføjer sødme og dybde til fyldet.

Hvidløg: Giver en aromatisk smag til fyldet.

Hakket oksekød: Hovedingrediensen i fyldet, der giver protein og smag.

Spidskommen: Tilføjer en varm og jordagtig smag til fyldet.

Paprika: Giver en mild sødme og farve til fyldet.

Æg: Bruges til at pensle empanadas, så de får en gylden og skinnende overflade.

Når du laver dejen til empanadas, er det vigtigt at bruge koldt smør. Dette hjælper med at skabe en flaky og sprød tekstur. Hvis smørret bliver for varmt, kan det smelte ind i melet og gøre dejen tung og tæt. Sørg også for at arbejde hurtigt, når du tilsætter vand, så smørret ikke smelter. Når du ruller dejen ud, kan du drysse lidt mel på bordet og kagerullen for at undgå, at dejen klistrer fast.

• mel - erstat med fuldkornsmel: Fuldkornsmel tilføjer ekstra fiber og næringsstoffer, hvilket gør dejen sundere.

• smør - erstat med margarine: Margarine kan bruges som en plantebaseret erstatning for smør, hvilket gør opskriften vegansk.

• iskoldt vand - erstat med mælk: Mælk kan give dejen en rigere smag og en blødere tekstur.

• hakket løg - erstat med forårsløg: Forårsløg giver en mildere smag og en friskere tekstur.

• hakket hvidløg - erstat med hvidløgspulver: Hvidløgspulver er en praktisk erstatning, der sparer tid og giver en ensartet smag.

• hakket oksekød - erstat med hakket kylling: Hakket kylling er et magrere alternativ, der reducerer fedtindholdet i retten.

• spidskommen - erstat med koriander: Koriander giver en anderledes, men stadig aromatisk smag, der kan variere retten.

• paprika - erstat med chiliflager: Chiliflager tilføjer en krydret varme, som kan give retten et ekstra kick.

• æg - erstat med mælk: Mælk kan bruges til pensling for at give en gylden farve uden at bruge æg.

• Når dine empanadas er afkølet til stuetemperatur, skal du pakke dem individuelt ind i plastfolie eller bagepapir. Dette forhindrer dem i at klæbe sammen og beskytter dem mod frysebrænding.
• Placer de indpakkede empanadas i en lufttæt beholder eller en frysepose. Sørg for at fjerne så meget luft som muligt fra posen, inden du forsegler den.
• Skriv datoen på beholderen eller posen, så du kan holde styr på, hvor længe de har været i fryseren. Empanadas kan opbevares i fryseren i op til 3 måneder.
• Når du er klar til at nyde dine empanadas, skal du tage dem ud af fryseren og lade dem tø op i køleskabet natten over. Dette sikrer, at de optør jævnt og bevarer deres tekstur.
• For at genopvarme empanadas, forvarm ovnen til 180 grader c. Placer de optøede empanadas på en bageplade og bag dem i 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme og sprøde igen.
• Alternativt kan du genopvarme empanadas i en mikrobølgeovn. Placer dem på en mikrobølgesikker tallerken og varm dem i 1-2 minutter, afhængigt af mikrobølgeovnens styrke. Vær opmærksom på, at de måske ikke bliver lige så sprøde som ved ovnopvarmning.
• Hvis du har rester af fyldet, kan det også fryses separat. Opbevar det i en lufttæt beholder eller frysepose, og brug det inden for 3 måneder. Når du er klar til at lave flere empanadas, kan du blot tø fyldet op og bruge det som normalt.

• Forvarm ovnen til 175 grader c. Placer dine empanadas på en bageplade og dæk dem let med aluminiumsfolie for at forhindre dem i at tørre ud. Bag i 10-15 minutter, eller indtil de er gennemvarme.

• Brug en airfryer ved at opvarme den til 160 grader c. Placer empanadas i kurven og varm dem i 5-7 minutter. Dette vil give dem en sprød yderside uden at tørre dem ud.

• Varm en pande over medium varme og tilsæt en lille smule olivenolie. Placer empanadas i panden og dæk med et låg. Varm dem i 3-4 minutter på hver side, indtil de er gennemvarme og sprøde.

• Brug mikrobølgeovnen som en sidste udvej. Placer empanadas på en mikrobølgesikker tallerken og dæk dem med et fugtigt køkkenrulle. Varm dem i 30 sekunder ad gangen, indtil de er gennemvarme. Bemærk, at denne metode kan gøre dem lidt bløde.

• Skål: Bruges til at blande mel og salt samt til at samle dejen.

• Plastfolie: Bruges til at pakke dejen ind, så den kan hvile i køleskabet.

• Pande: Bruges til at stege løg, hvidløg og hakket oksekød.

• Kagerulle: Bruges til at rulle dejen ud i en jævn tykkelse.

• Rund udstikker: Bruges til at skære cirkler ud af dejen.

• Gaffel: Bruges til at trykke kanterne sammen på empanadas.

• Bageplade: Bruges til at placere empanadas på, inden de bages i ovnen.

• Pensel: Bruges til at pensle empanadas med pisket æg.

• Ovn: Bruges til at bage empanadas til de er gyldne.

Forbered fyldet på forhånd: Lav fyldet dagen før og opbevar det i køleskabet for at spare tid på selve dagen.

Brug en foodprocessor: Brug en foodprocessor til at hakke løg og hvidløg hurtigt og effektivt.

Køb færdiglavet dej: Hvis du har travlt, kan du købe færdiglavet dej i supermarkedet for at springe dejfremstillingen over.

Lav større portioner: Lav en stor portion og frys overskydende empanadas ned, så du har nemme måltider klar til senere.

Forvarm ovnen tidligt: Forvarm ovnen, mens du forbereder fyldet, så den er klar, når du er færdig med at samle empanadas.